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常吃9種蔬菜，真的能防癌！美國癌癥研究院2021年公布的防癌蔬菜名單中，提到了9種可以防癌的蔬菜！

人體每天都會(huì)遭受氧自由基的侵襲，這就是人體氧化、老化的過程，同時(shí)這種過程也會(huì)促進(jìn)癌細(xì)胞的產(chǎn)生和增殖。而蘆筍中的微量元素硒可以阻斷氧自由基對(duì)體內(nèi)細(xì)胞的攻擊，從而抵抗癌細(xì)胞的增殖。

在吃蘆筍的時(shí)候，大家可以選擇多吃蘆筍尖，這是因?yàn)樘J筍尖是營養(yǎng)素含量更集中的地方。

西蘭花中富含三種抗癌元素。首先，西蘭花中的蘿卜硫素可以把致癌鏈從中間切斷，減慢癌細(xì)胞復(fù)制發(fā)展的過程。其次，西蘭花中的吲哚-3-甲醇也有助于抑制多種腫瘤的發(fā)生和發(fā)展。西蘭花中的維生素C則能夠阻斷硝酸鹽變成致癌的亞硝胺的過程，從而起到抗癌功效。

孢子甘藍(lán)富含類胡蘿卜素、膳食纖維、維生素C、葉酸、黃酮醇、木質(zhì)素、芥子油苷，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體抗氧化和DNA防御能力，起到抗癌的功效。

胡蘿卜含有胡蘿卜素、木犀草素等物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)人體免疫力，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。更有研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜可以降低女性卵巢癌的發(fā)生率。

菜花也是一種十字花科蔬菜，它其中的維生素C、葉酸、芥子油苷有助于降低患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

羽衣甘藍(lán)中也富含維生素C，有助于抑制致癌物的形成。羽衣甘藍(lán)還含有類胡蘿卜素、膳食纖維、黃酮醇、葉酸，這些元素可以增強(qiáng)人體自身的抗氧化防御能力，從而起到抗癌效果。

菠菜中富含胡蘿卜素、維生素B6、葉酸、鐵和鉀，并且含有大量的抗氧化劑，同樣可以起到輔助抗癌的功效。

南瓜含有優(yōu)質(zhì)維生素A，豐富的維生素C、類胡蘿卜素、鉀和膳食纖維，可以幫助大家增強(qiáng)自身防癌的能力。

番茄中抗癌的元素就是番茄紅素，它可以抑制前列腺癌、乳腺癌、肺癌、和子宮內(nèi)膜癌等多種癌細(xì)胞的增殖。

大家可以在日常多食用這9種抗癌蔬菜，輔助抗癌。今天，《鳳凰大健康》為大家推薦兩款防癌餐譜：

清炒蘆筍配蛋羹

【用料】蘆筍，雞蛋，豬肉，胡蘿卜，蔥，姜。

【做法】

1.將蘆筍清蒸十分鐘左右，煮熟后切菱形。

2.豬肉、胡蘿卜切片。

3.雞蛋打在要盛菜的容器里，打散，加少許熱水，上鍋蒸十分鐘左右。

4.蒸蛋的間隙我們來炒菜，鍋熱少許油，放入豬肉片。

5.之后加入蔥姜末，翻炒出香味。

6.加入胡蘿卜，最后加入蘆筍，少許鹽和雞精，翻炒片刻出鍋。

里脊肉炒雙花

【用料】菜花 100 克，西藍(lán)花 100 克，里脊肉絲 100 克，干木耳 10 克，大蒜 5 瓣，朝天椒 2 個(gè)，生抽 1 茶匙，鹽 4 克，植物油 2 茶匙

【做法】

1. 干木耳洗凈，放入碗中，加水沒過木耳，泡發(fā) 15 分鐘，泡發(fā)后去掉根部，洗凈。

2. 菜花和西藍(lán)花均洗凈，切成小塊。

3. 鍋里加入適量水煮開，放入菜花、西藍(lán)花和泡發(fā)的木耳煮 30 秒。

4. 所有食材撈出，過涼水冷卻，瀝干備用。

5. 大蒜去皮洗凈，切成碎末。朝天椒洗凈，切成長約 1 厘米的小段。

6. 不粘鍋擦干，燒熱后加入油、大蒜末、朝天椒段和里脊肉絲，小火爆香 1 分鐘。

7. 加入西藍(lán)花塊和菜花塊，轉(zhuǎn)中大火翻炒 2 分鐘。

8. 加入木耳、生抽、鹽翻炒半分鐘，即可出鍋。