遠(yuǎn)離痛風(fēng)飲食的誤區(qū)
http://lrb.dayoo.com/html/2012-08/01/content_1808992.htm
大洋新聞 時(shí)間:
素菜不會(huì)引起痛風(fēng)。飲食上只有吃葷菜才會(huì)引發(fā)痛風(fēng)，素菜不會(huì)，這種認(rèn)識和說法是不對的。因?yàn)橐l(fā)痛風(fēng)最主要的原因是嘌呤，有些素菜所含嘌呤并不比有些肉類低，如豆制品、干豆類、蘑菇、菠菜等，如果吃得過多同樣會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。
所有葷菜都是高嘌呤食物。如果單從所含嘌呤來說，不少葷菜確實(shí)含有大量嘌呤，如動(dòng)物內(nèi)臟、肉湯、肉餡、許多魚類等，但葷菜中也有低嘌呤的食物，如雞肉、鴨肉等。而且制作同樣很關(guān)鍵，如果葷菜制作合理也能減少嘌呤含量，如在烹飪?nèi)忸悤r(shí)，先將肉汆燙一下再制作，就可減少肉中所含嘌呤，這樣吃肉就相對比較安全了。
不重視水和鹽的作用。多飲水有利于稀釋尿酸及尿酸排泄，防止形成結(jié)石。痛風(fēng)患者的飲食宜清淡，每日所用鹽2~5克，如果高鹽飲食，極易合并心腦血管疾病，同時(shí)也影響尿酸的排出。因此，痛風(fēng)患者要重視維生素和水的攝入，做到低鹽飲食。
急性期與緩解期的膳食結(jié)構(gòu)一樣。對痛風(fēng)患者的飲食要求中很重要的一點(diǎn)就是，要根據(jù)病情程度隨時(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。急性發(fā)作期的膳食選擇比較嚴(yán)格，一般只限于牛奶、雞蛋、糧食類、低嘌呤的蔬菜和水果等，以便使癥狀盡快緩解下來。緩解期的飲食相對比較寬松一些，可以限量吃些中等嘌呤的食物。（陳 偉）
