美國(guó)福布斯雜志網(wǎng)站在3月2日發(fā)表Rebecca Ruiz的文章，題為The World's Healthiest Diets（世界最健康食品），介紹名人健身教練、作家Harley Pasternak寫的一本書The Five Factor World Diet（世界食品5要素）。
Harley Pasternak說他走遍世界，發(fā)現(xiàn)擁有最健康食物的國(guó)家都會(huì)吃很多的魚（而不是牛肉）、蔬菜、豆類。在日本沖繩，他發(fā)現(xiàn)那里的百歲老人很多。在瑞典他注意到三明治只配有一塊面包，而不是兩塊，成為“單面三明治”。在意大利，人們吃完飯后要進(jìn)行pasa giatta，一起出去走一走。還有許多國(guó)家，人們每天去市場(chǎng)買菜，這倒不是僅為了蔬菜新鮮，而是保證了適量的運(yùn)動(dòng)。
Harley Pasternak所說的“5要素”的“5”，指食品要講究（i）瘦肉蛋白、（ii）低碳水化合物、（iii）健康脂肪、（iv）纖維、（v）低糖。此外，還有一連串與5有關(guān)的健康進(jìn)食習(xí)慣。比如5 meals a day（一天進(jìn)食5次，兩次正餐，3次小吃snacks）、5-ingredient meals（吃含有5種原料的菜），如果覺得繁瑣，難以堅(jiān)持，Harley Pasternak還特意建議可以有5 cheat days in 5 weeks（5周內(nèi)可以“欺騙5次”，i.e. 隨意進(jìn)食5天）。
按照“5要素”的理論， Harley Pasternak為世界各國(guó)食品做了一個(gè)健康排名，中餐排在日本料理和新加坡菜之后，列第3位。瑞典、希臘、以色列、韓國(guó)、意大利、西班牙、法國(guó)的食物也在書中得到好評(píng)。這些國(guó)家食物受好評(píng)的共同原因是低脂肪食物、魚類、瘦肉蛋白、蔬菜、水果、豆制品豐富，這些食物含有天然抗氧化劑能夠預(yù)防癌癥。
世界最健康食品排名（當(dāng)然這只是一家之言，僅供參考）：
第一名：日本料理（日本人肥胖率：1.5%，預(yù)期壽命82歲）。除了日本料理本身高度符合“5要素”之外，日本人也習(xí)慣吃個(gè)八成飽，也是保持健康長(zhǎng)壽的秘密。
第二名：新加坡菜（新加坡人肥胖率1.8%，預(yù)期壽命82歲）。新加坡菜高居第二，主要是他們?cè)诔悦椎臅r(shí)候，配以蔬菜和魚類。
第三名：中國(guó)菜（中國(guó)人肥胖率：1.8%，預(yù)期壽命73歲）。2/3的中國(guó)食物的主材是蔬菜、水果、全谷物和豆類，其中包括綠葉蔬菜、根類蔬菜、大豆、生姜和大蒜等，這些主材非常健康。中國(guó)人也做油炸食品，但是更多時(shí)候他們炒、蒸、燉肉類和蔬菜。
第四名：法國(guó)菜（法國(guó)人肥胖率：6.6%，預(yù)期壽命81歲）
第五名：韓國(guó)菜（韓國(guó)人肥胖率：10%，預(yù)期壽命79歲）
第六名：瑞典菜（瑞典人肥胖率：11%，預(yù)期壽命81歲）
第七名：意大利菜（意大利人肥胖率：13，預(yù)期壽命80歲）
第八名：西班牙菜（西班牙人肥胖率：16%，預(yù)期壽命80歲）
第九名：以色列菜（以色列人肥胖率：24%，預(yù)期壽命81歲）
第十名：希臘菜（希臘人肥胖率：25%，預(yù)期壽命80歲）
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