中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)（lcyycc）
作者介紹
素?zé)o塵
《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》
簽約作者、形象使者
美國綜合排名12名校（Washington University in St Louis）研究生公共健康專業(yè)、醫(yī)學(xué)博士預(yù)科畢業(yè)；
美國路易斯安娜州立大學(xué)醫(yī)學(xué)中心博士在讀，主要研究方向慢性病預(yù)防及控制。通過國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的公共營養(yǎng)師、食品安全師。
空腹不能吃香蕉？
常常有人問我香蕉可以空腹吃嗎？我說可以。他們就在網(wǎng)上給我找各種資料說香蕉不能空腹吃，因為香蕉中豐富的鉀會導(dǎo)致心肌梗塞，鞣酸會損害腸胃。這些理由真是很容易讓人信服的。其實是不是這樣呢？
我們先來了解一下香蕉的營養(yǎng)成分。以一個中等偏小約100克的香蕉為例，它所含的碳水化合物大約是23g，膳食纖維是2.6克，鉀大約是360毫克。
空腹吃香蕉會導(dǎo)致心肌梗塞？
正常人的血鉀濃度維持在3.5-5.5mmol/L，約175克，如果高于這個范圍，會引起心臟病，也有可能猝死。但是人體的血鉀濃度自動調(diào)控機(jī)制是動態(tài)平衡的，我們的腎臟每天也能過濾30多克的鉀。一根香蕉大約含鉀量是0.36克，如果真的是要因為吃香蕉而引起心臟病，那么得要一次吃1噸了。
其實每天吃適量的鉀是有利于維持體內(nèi)的鈉鉀泵平衡，對控制血壓，降低患高血壓、冠心病、中風(fēng)、動脈硬化的概率是有幫助的。美國阿拉巴馬大學(xué)2017年的一項動物實驗研究中發(fā)現(xiàn)，低鉀飲食的老鼠比攝入正常鉀的老鼠的動脈更硬。香蕉中的鉀元素有利于降低患動脈硬化的風(fēng)險。
所以，說空腹吃香蕉會導(dǎo)致心肌梗塞，簡直是無稽之談。
空腹吃香蕉會損傷腸胃？
未成熟的香蕉中總有一種澀澀的味道，這種中澀味其實是因為香蕉中含有一定量的鞣酸。澀味越重，鞣酸含量越高。鞣酸有收斂作用，會抑制胃腸液的分泌和蠕動，從而有可能導(dǎo)致大便干燥。
但是熟透的香蕉所含的鞣酸就很少了，而且香蕉含有不少量的膳食纖維（2.6g/100g），大約可以滿足人們一天中10%的膳食纖維的需求量。膳食纖維吸水膨脹，是有利于潤腸通便的。當(dāng)然，如果要通過吃香蕉來緩解便秘，那么一定要選擇熟透了的香蕉。
值得注意的一點是，香蕉味甘性寒，脾虛泄瀉的人不要多吃（每天不要超過1根）。對于腸燥的人可以多吃香蕉，比如痔瘡出血者每天可吃到三四根香蕉。
舌尖上的香蕉
已經(jīng)有不少流行病學(xué)的研究證明常吃香蕉可能可以幫助預(yù)防哮喘、高血壓、糖尿病、心臟病以及某些癌癥等，這與香蕉中豐富的維生素B6、合理的膳食纖維、足量的鉀、以及抗氧化劑等有關(guān)。
香蕉這么好的東西怎么吃呢？直接扒了皮就吃嗎？不要這么暴殄天物吧！
如圖示，把香蕉加到燕麥、小米粥，或者其他一些谷物類食品里，真是美好的一頓早餐。
如圖示，把香蕉加到酸奶里，也是很美好的早餐或者下午餐（關(guān)于酸奶能不能空腹吃，且聽下回分解）。
結(jié)論：
空腹吃香蕉不會導(dǎo)致心肌梗塞。
空腹吃熟香蕉不會損傷腸胃。
香蕉與燕麥、酸奶等一起吃更美味。
參考文獻(xiàn)：
http://www.uab.edu/news/research/item/8773-a-need-for-bananas-dietary-potassium-regulates-calcification-of-arteries
https://www.livescience.com/45005-banana-nutrition-facts.html
https://www.medicalnewstoday.com/articles/271157.php
《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部
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