冬至，是一個節(jié)氣循環(huán)的開始，也是一個吉日。冬至，是北墘人最重視的節(jié)氣，亦是冬釀的開始。北墘，吳姓先祖在與這片山川風(fēng)物交融中，積淀了獨具秉性的人文底蘊。
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北墘村坐落于屏南縣代溪鎮(zhèn)東南部，距屏南縣城54公里。這里山川俊秀，溫潤宜人。
百年古厝的屋頂爬滿記憶的青苔，帶著清香、溢著酒香。
北墘村肇基于南宋，歷時七百多年。
耕讀傳家，保持著較好的原生態(tài)農(nóng)耕文明。
村中留有明清時代建筑，風(fēng)格獨特，種類豐富。其中，佛仔厝最為著名。
說起北墘，總會聯(lián)想到北墘黃酒，這是大自然神奇的饋贈，更是北墘先輩智慧的結(jié)晶。
代代相傳的制粬、釀酒傳統(tǒng)工藝，不僅造福了一方百姓，也留下了豐厚的文化遺存。
幾百年的粬埕
代代相傳的醋母
北墘的井水富含偏硅酸，其賦予了黃酒獨特的品質(zhì)。圖為仍在使用中的六角井。
現(xiàn)代，釀酒仍然是北墘人重要的支柱產(chǎn)業(yè)。家家戶戶都要釀冬至酒，少的釀一兩百斤自給自足，多的人家也要釀個幾千斤做買賣。
溫酒是個技術(shù)活，也是釀酒的最后一道工序。這道工序十分緊要，溫酒師傅并不輕易透露關(guān)鍵技藝。這天他們要守在溫酒房一天一夜，直至溫完存窯。
可親的北墘鄉(xiāng)親
釀一壺好酒，承百年積蘊
關(guān)注【文創(chuàng)屏南】 帶你游北墘
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