平時(shí)，估計(jì)家家都會(huì)備上各式各樣的零嘴，那麼你知道人人喜愛的堅(jiān)果吃了補(bǔ)什麼?又有哪些食用禁忌呢?
1、核桃：「抗氧化之王」
作用與禁忌：美國飲食協(xié)會(huì)建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絶經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等對(duì)保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡獃等是頗有裨益的。
一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營養(yǎng)。所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。
2、板慄：「腎之果」
作用與禁忌：由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。
最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜裡吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。
新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒。所以，變質(zhì)的栗子不能吃。
3、葵花籽：瓜子中的佼佼者
作用與禁忌：每天吃一把葵花籽，就能滿足人體一天所需的維生素E?？ㄗ阉牡鞍踪|(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。
常嗑葵花籽，對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花籽能治失眠，增強(qiáng)記憶力，對(duì)高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。
4、開心果：「心臟之友」
主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。
作用與禁忌：一次吃10粒開心果，相當(dāng)於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時(shí)間太久的開心果，不宜再食用。
開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)該少吃。
5、甜杏仁：預(yù)防骨質(zhì)疏鬆
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質(zhì)、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。
作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發(fā)生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調(diào)節(jié)胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質(zhì)，對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏鬆也有一定益處。
6、榛子：補(bǔ)氣健脾
榛子營養(yǎng)豐富，人體所需的八種胺基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃。
作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅(jiān)果。由於其營養(yǎng)豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補(bǔ)氣、健脾、止瀉、明目、驅(qū)蟲等功效。
7、南瓜子：殺蟲、治療前列腺疾病
作用與禁忌：美國的研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。
南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導(dǎo)致頭暈的報(bào)道。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。
8、花生：抗結(jié)核
作用與禁忌：科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結(jié)核作用，後者能抑制癌細(xì)胞浸潤與擴(kuò)散，因此是結(jié)核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。
但花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用?；ㄉ章瘦^低，過量食用會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。
9、松子：「長壽果」
作用與禁忌：松子含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補(bǔ)強(qiáng)身。
存放時(shí)間長會(huì)產(chǎn)生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應(yīng)慎食。胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。
10、腰果：脂肪含量占47%，蛋白質(zhì)為22%
作用與禁忌：與其他堅(jiān)果相比，腰果中對(duì)人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應(yīng)避免吃得太多。
此外，腰果含有多種過敏原，對(duì)於過敏體質(zhì)的人來說，可能會(huì)造成一定的過敏反應(yīng)。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鐘，如果不出現(xiàn)過敏反應(yīng)再吃。
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