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1.豬肉洗凈剁碎，放到盆中，加入蔥花，姜末和蛋清朝一個(gè)方向攪拌均勻，邊攪拌邊加入適量清水，這樣餃子餡才會(huì)更鮮美多汁。

2.胡蘿卜去皮，切絲，再剁成碎末，炒鍋內(nèi)放入油，把胡蘿卜放進(jìn)去炒一下，過(guò)油的胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)會(huì)更容易被吸收。

3.炒好之后，放入豬肉餡中，加入鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，雞精攪拌均勻，這樣就做好了。