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①主料:薄膘五花肉: 20斤，切二兩方塊。

 ②副料: 稻草一把，蔥 姜， 香芹， 香菜, 洋蔥 各50克, 香葉3克, 桂皮5克， 白芷10克，草果10 克， 肉扣5克，八角15克， 花椒10克。

③調(diào)料:冰糖250克，王致和醬豆腐30克，鹽60 克， 味精50克，東古醬油300克，李錦記排骨醬1 瓶，雞粉20克， 耗油250克。花雕酒200克。

 將五花肉改刀成4厘米方塊，二兩左右。稻草提前 水泡一晚，煮十分鐘殺菌。將五花肉焯水10分鐘，過涼。用稻草捆綁，將捆好五花肉再焯水5分鐘撈出。另起鍋下入冰糖炒至棗紅色，下五花肉 翻炒上色

 下入③調(diào)料,加入水(沒過五花肉)倒入白鋼桶內(nèi)。
另鍋下適量色拉油，下入香料,及蔥姜洋蔥香 芹，香菜炒至微黃，炸干水份，倒入白桶，小火 燉/4小時(shí)，原肉泡湯里

 走菜時(shí)，燉好稻草肉裝盤，原湯勾芡，打明油， 澆_上即可