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醪糟

?酒米兩斤泡一夜,用手可以捏爛,水分瀝干,蒸熟,中間扎孔,這樣不會夾生,蒸30分鐘,酒米蒸好放涼,30度左右加酒曲粉,三百克涼白開,溫度不能高,不然會發(fā)酸,中間掏個窩兒,方便看出水,發(fā)酵幾天,上面蓋保鮮膜,冷凝水不要滴在里面會發(fā)酸

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