| 好友教了個(gè)好方法，做泡菜，非常好操作，也易成功，寫出來與大家分享。 1.花椒、八角少許用水煮開放涼，水多少視你的泡菜壇大小而定，一半就差不多了； ２．涼好的水放壇中，再放進(jìn)少許嫩姜、蒜瓣、紅椒，略多加點(diǎn)鹽，第一次可放點(diǎn)小半杯醪糟水，和高梁酒，泡菜水就大功告成了，以后每次加料進(jìn)去都要再把這些配料補(bǔ)充些，特別是酒要記得放，但是醪糟水就可不放了，改用冰糖代替． ３．初次泡可選擇白蘿卜，兩三天就可吃了，以后泡菜水的味道濃了可放豆角、蒜苔等，但后面兩樣要用水抄一下放涼瀝干再放． ４．把所有容器和食物忌生水和油，不然水會(huì)壞． |
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