文/魏立軍（營(yíng)養(yǎng)師）
很多上班族，一日三餐真正能夠用心享受美食的時(shí)間一般都在晚上。
早餐急著趕路，午飯匆忙湊合著吃；到了晚餐時(shí)間，才能靜下心來(lái)做出自己喜歡的各種美食，慢慢享用。
經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，晚餐成為很多家庭中最重要的一頓飯。還有一部分人從不回家吃晚飯，下班后就開(kāi)始每天的“應(yīng)酬”，酒肉菜滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)一桌子，吃喝幾個(gè)鐘頭，才腆著肚子、晃著身子各回各的家。
俗話說(shuō)：“早上吃得似皇帝，中餐吃得似平民，晚餐吃得似乞丐?！奔幢阃聿筒皇欠且缘南衿蜇?，我也建議晚餐要實(shí)行“五不過(guò)”：
晚餐不過(guò)飽
據(jù)中醫(yī)講：“胃不和，臥不寧。”
如果晚餐吃得過(guò)飽，必然會(huì)給胃腸加重負(fù)擔(dān)，讓體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)處于緊張而又繁忙的工作狀態(tài)，繁雜的信息不斷傳向大腦，會(huì)引起失眠、多夢(mèng)，長(zhǎng)此以往，容易引起神經(jīng)衰弱、腸胃消化能力下降、各種癌癥等疾病。
中年人如果長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往會(huì)造成胰島素B細(xì)胞負(fù)擔(dān)加重，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病。
同時(shí)，晚餐過(guò)飽必然有部分蛋白質(zhì)不能被消化吸收，在腸道細(xì)菌的作用下，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，加之睡眠時(shí)腸管蠕動(dòng)減慢，相對(duì)延長(zhǎng)了這些物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間，從而有可能引發(fā)腸癌。
晚餐不過(guò)葷
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比經(jīng)常吃素食的人血脂高三四倍。患高脂血癥、高血壓的人，如果晚餐經(jīng)常吃葷，等于是“火上澆油”，會(huì)使體內(nèi)膽固醇的含量增高，脂肪過(guò)多，而過(guò)多的膽固醇則會(huì)堆積在血管壁上，時(shí)間久了血壓、血脂、血糖都會(huì)上升，最終會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化、冠心病等慢性病。
建議大家，晚餐應(yīng)該以清淡、爽口的食物為主，適當(dāng)搭配一些粗雜糧，可以緩解臨睡之前的饑餓感。
晚餐不過(guò)甜
糖經(jīng)過(guò)消化可分解為果糖與葡萄糖，吃太多的甜食，被人體吸收后分別轉(zhuǎn)變成能量與脂肪。
很多上班族勞累了一天，晚餐后就坐在沙發(fā)上看電視或者上網(wǎng)，不想出去運(yùn)動(dòng)，讓糖難以轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存于體內(nèi)，久而久之就會(huì)肥胖。
所以晚餐甜食少吃一兩口可以，不可過(guò)量。
晚餐不過(guò)晚
晚餐不宜吃得太晚，大概晚上18～19點(diǎn)鐘最好，不要超過(guò)20點(diǎn)，吃得太晚會(huì)增加患尿道結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
很晚才吃晚餐，餐后就到了睡覺(jué)時(shí)間，人在睡眠狀態(tài)下血液流速變慢，小便排泄也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外，余下的須經(jīng)尿液排出。
據(jù)測(cè)定，人體排尿高峰一般在進(jìn)食后4～5小時(shí)，如果晚餐過(guò)晚，會(huì)使排尿高峰推遲至午夜，甚至凌晨，而此時(shí)人睡得正香，有的人往往不想起來(lái)小便，時(shí)間久了，就會(huì)使高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留，而尿液中的尿酸與鈣鹽結(jié)合生成草酸鈣。
當(dāng)草酸鈣濃度較高時(shí)，在正常體溫下可析出結(jié)晶并沉淀，日積月累，會(huì)形成結(jié)石。
另外，晚餐過(guò)晚，人在睡眠后，新陳代謝變慢，食物在胃里將會(huì)停留一個(gè)晚上，引起胃脹、胃酸、胃燒的感覺(jué)。
因此，晚餐宜早不宜晚，讓進(jìn)食后的排泄高峰期提前，減少胃內(nèi)的食物，以便降低胃病的發(fā)生概率，還能夠提高人的睡眠質(zhì)量。
晚餐不過(guò)長(zhǎng)
很多人下班回來(lái)，急忙下廚房，飯菜做好上桌后，踏踏實(shí)實(shí)地和家人一起邊看電視、邊聊天、邊吃飯。一頓晚餐能吃40分鐘到1個(gè)小時(shí)，甚至更久。
這樣的吃飯方式，不僅會(huì)讓你不知不覺(jué)地吃進(jìn)很多食物，增加腸胃負(fù)擔(dān)，同時(shí)吃飯注意力不集中，會(huì)讓腸胃供血不足，影響消化功能。
建議吃飯時(shí)間別超過(guò)半小時(shí)，吃飯時(shí)注意力要集中，避免交談、看電視等影響就餐的活動(dòng)，吃完飯做一些家務(wù)，然后可以下樓到小區(qū)公園散散步、聊聊天等。
如果冬天冷，可以在家里搖呼啦圈、跳繩或者做廣播體操等，這些活動(dòng)都會(huì)讓你消耗體內(nèi)熱量，避免肥胖的發(fā)生，讓慢性病遠(yuǎn)離自己。
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