許多人喜歡喝咖啡，但對(duì)咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫(yī)訊第98期/ 營養(yǎng)師陳淑美的文章，覺得很棒，也反映出新光醫(yī)訊及營養(yǎng)師對(duì)刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關(guān)資訊。
【咖啡新觀念】
「來一杯咖啡」已經(jīng)成為現(xiàn)在最流行，最常見的交際方式。絕太多數(shù)的西方人將它視為日常生活的一部份；在臺(tái)灣，特別是最近這幾年，一家家各式風(fēng)格的咖啡店，如雨後春筍般出現(xiàn)於臺(tái)北街頭，可見，咖啡文化已深植臺(tái)北人的心。
到底咖啡有何魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。
但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時(shí)，更對(duì)您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時(shí)，不妨對(duì)咖啡先有以下的健康認(rèn)知。
【咖啡最早源於何時(shí)】
有關(guān)發(fā)現(xiàn)咖啡的傳說各家說法不同，其中有一個(gè)說法：相傳六世紀(jì)衣索匹亞有個(gè)牧羊人，有一天發(fā)現(xiàn)他平日貪睡的羊兒，竟在那裡不停的蹦蹦跳跳，他覺得很不可思義，仔細(xì)加以觀察，才明白原來羊兒是咀嚼一種鮮紅欲滴的果實(shí)（小咖啡豆），於是他便也嚐試了這種果實(shí)，他忘掉了煩惱，丟掉心中的沉重悲傷，變成最快樂的人。
後來他便拿著該果實(shí)分給修道院的弟兄們吃，所有人吃完後都覺得神清氣爽，此後便逐漸被拿來做為食品飲用，於是咖啡從阿拉伯風(fēng)行到埃及土耳其，後經(jīng)義大利傳入歐洲。
到了西元17世紀(jì)時(shí)，咖啡已經(jīng)是歐洲! 及美洲最主要的非酒精性飲料。
【咖啡的營養(yǎng)價(jià)值】
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養(yǎng)成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。
【咖啡對(duì)人體的健康效用】
咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報(bào)告顯示，在許多方面，咖啡因?qū)θ梭w並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對(duì)於人體有很多的保健功效，都慢慢科學(xué)家發(fā)現(xiàn)。
目前，已知道咖啡的特殊成份對(duì)人體的生理反應(yīng)如下》
抗氧化的效果 》
咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效抗威脅我們身體健康的自由基 ，而自由基是造成許多疾?。ㄈ缧募〔∽?、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、肺氣腫、巴金森氏癥）的主因。
自由基過多會(huì)使身體代謝受到影響，破壞細(xì)胞進(jìn)而使得器官組織受影響。
保護(hù)心臟血管的功能》
咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強(qiáng)力的抗氧化劑，能延緩低密度脂蛋白的氧化時(shí)間高達(dá)三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成； 咖啡還可以增強(qiáng)血管收縮，避免血管擴(kuò)強(qiáng)而頭痛。
此外， 少量的咖啡也可以增強(qiáng)心肌收縮能力，促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到預(yù)防心血管疾病的作用。
提神醒腦 》
咖啡所含的咖啡因會(huì)刺激腦部的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，延長腦部清醒的時(shí)間 ，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學(xué)習(xí)的效率。
抗憂鬱 》
少量的 咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現(xiàn)象。
控制體重》
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項(xiàng)研究現(xiàn)100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四， 增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。
促進(jìn)消化 》
咖啡因會(huì)刺激交感神經(jīng)，提高胃液分泌 ，如果在飯後適量飲用，有助消化。
利尿 》
咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數(shù)增加。
改善便秘》
咖啡可刺激腸胃激素或蠕動(dòng)激素，產(chǎn)生通便作用，可當(dāng)快速通便劑。
降低患腸癌或直腸癌的機(jī)率》
咖啡含有天然抗氧化物。
止痛< /SPAN> 》
咖啡因做為一個(gè)藥品時(shí)，可以加強(qiáng)某些止痛劑的效果。 （可減緩偏頭痛 YaHui）
增強(qiáng)身體敏捷度 》
咖啡因也有助於在運(yùn)動(dòng)時(shí)，使運(yùn)動(dòng)閥值隆低，增加身體的敏捷度， 使運(yùn)動(dòng)員締造較好的成績。
降低得膽結(jié)石的機(jī)會(huì) 》
最新來自哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結(jié)石的機(jī)會(huì)小了40﹪。
此外， 咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。 》
1.目前並沒有直接證據(jù)顯示咖啡因會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏鬆癥，且某些研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因雖會(huì)增加鈣質(zhì)排泄，但並非造成骨質(zhì)疏鬆的高危險(xiǎn)因素，鈣質(zhì)的攝取不足才是主要原因 ，因此仍建議應(yīng)該注意鈣質(zhì)的充分?jǐn)z取。
2.咖啡對(duì)血脂肪、血壓、心臟病與癌癥的發(fā)生率，目前研究人員還沒有足夠證據(jù)顯示咖啡因相關(guān)性。
3.喝咖啡過量雖然可能會(huì)妨礙胎兒的發(fā)育，但未能證實(shí)是否會(huì)導(dǎo)致早產(chǎn)或嬰兒出生體重不足 。
4.不過仍然 奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出，咖啡因會(huì)降低婦女受孕的機(jī)會(huì)，增加流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，阻緩胎兒的發(fā)育。
哪些人應(yīng)該少喝咖啡？》
當(dāng)身體出現(xiàn)以下狀況或疾病時(shí)，應(yīng)少喝咖啡
•發(fā)育中的兒童
•懷孕期間
•正在授乳的婦女
•老年人
•空腹前（或飯前）
•腹瀉者
•胃酸過多的人
•患有胃及十二指腸胃潰瘍者
•患有腸道過敏癥候群者
•抽煙的人
•喝酒之後
•容易失眠的人
•有精神方面疾病的人
•正在服用鎮(zhèn)定劑的人
•應(yīng)限制鉀攝取的腎臟病患
咖啡的健康學(xué)問 》
醫(yī)界研究指出，每天喝咖啡最好的時(shí)間是：
春冬季的下午三至五時(shí) ，夏秋季的下午四至六時(shí) ，因?yàn)檫@是人體最疲憊的時(shí)刻。
此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項(xiàng)：
1.每天喝五杯咖啡（每杯約 150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康 。
2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但 須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。 有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應(yīng)避免空腹喝咖啡。
3. 酒後不宜喝咖啡，否則會(huì)更刺激血管擴(kuò)張、加快血液循環(huán)，增加心血管的負(fù)擔(dān)。
4. 喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
5. 勿喝太濃的咖啡，否則會(huì)使人變得急躁且理解力減弱?！ ?/span> (心跳也會(huì)加速 YaHui)
6.喝咖啡後， 不能馬上抽煙，否則容易對(duì)心臟造成危害。
7. 服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時(shí)喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
8.喝咖啡時(shí)最好加一些奶精，以緩和對(duì)胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發(fā)胖。
適量的咖啡攝取，對(duì)人體應(yīng)該無傷，所有的食物都是上天恩賜。
因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時(shí)，除了讓你享受優(yōu)閒、輕鬆的氣氛，達(dá)到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅(jiān)強(qiáng)防線，小心地保護(hù)著您，只要記得別喝得太多哦！
