包子是北方人們的最?lèi)?ài)，是用各種蔬菜搭配在一起用發(fā)好的面皮包起來(lái)上蒸鍋制作而成的，與餃子相似但又與餃子不同。包子最主要的特點(diǎn)是皮暄軟和，餡鮮多汁，有素餡、肉餡兩種，尤其是素餡包子更受大家的喜愛(ài)。素菜餡的包子吃多少都不會(huì)膩口越吃越香，兩三口一個(gè)太贊了！
今天給大家介紹的這款素餡包子是傳統(tǒng)的韭菜雞蛋餡，不同于傳統(tǒng)的做法是里面我又多蝦皮和胡蘿卜兩樣食材，這兩樣的加入會(huì)讓包子更有營(yíng)養(yǎng)口感更獨(dú)特。蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱(chēng)最適合寶寶老人食用，胡蘿卜更有“小人參”之稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)豐富用來(lái)包包子最適合不過(guò)了。
下面給大家分享下做法：
所需食材：面粉500克、酵母5克、溫水300克、韭菜200克、胡蘿卜1根、蝦皮80克、雞蛋4個(gè)、蔥白一段、姜末適量。
1、首先發(fā)面，先把酵母放入溫水中化開(kāi)靜置5分鐘然后再加入面粉揉成稍微軟和一點(diǎn)的面團(tuán)發(fā)酵2個(gè)小時(shí)呈蜂窩狀即可。
打開(kāi)百度App，看更多美圖
2、胡蘿卜擦成絲先加入適量的量腌制出多余的水分。
3、胡蘿卜腌制好以后倒出多余的水分然后加入切碎的韭菜、雞蛋碎、蝦皮、蔥末、姜末。
4、為了包子餡口感更好有香味，這里大家可以炸一些花椒油加到餡料里面去，然后再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽、蠔油、生抽、味精、五香粉攪拌均勻。
5、包子皮要想蓬松宣軟必須進(jìn)行2次發(fā)酵，2次發(fā)酵20分鐘就可以了，然后再上蒸鍋蒸15分鐘，注意蒸15分鐘之后不要急著把鍋掀開(kāi)燜3分鐘再掀開(kāi)鍋蓋這樣做的話(huà)包子皮不塌陷。出鍋裝入盛器中就可以食用了。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
