葡萄快速豐產(chǎn)栽培技術(shù)（視頻教學(xué)）
定植
應(yīng)選擇排水良好，地下水位低，疏松肥沃，PH值在6.5左右的田地種植。定植前深耕約40厘米，建立良好的排灌系統(tǒng)。種植行邊開溝施入腐熟堆肥或其它有機肥，覆土后在溝邊做栽植畦。種植時應(yīng)避免將苗木植于施溝上。
定植距離
依品種的特性、棚架型式、耕作方式、土壤肥瘦和栽培目的而定。生長勢強的品種宜種寬些，生長勢弱的品種宜密些。水平棚架宜寬，直立式及豆籬式架宜窄。土壤肥沃宜疏些，土壤貧瘠宜密些。加工用品種可密植，鮮食用品種可稀植。如巨峰采用水平棚架則株行距為4.5米×4.5米，每畝種33株；豆籬式架為0.6米×2米，每畝種530株。
在定植之前，通常利用苗培育的苗木可在秋冬落葉期間掘?。徊粠烈浦?。為了使休眠完全有利定植后的生長，可于0oC冷藏數(shù)周（12月初至1月中旬）如果在完全定植前以45oC的熱水處理根群或全株時，有活化細胞，促進植株內(nèi)生長素的合成，有顯著促進生長的效果，以缽植育苗的植株則可以全年定植。
施肥
氮、磷、鉀、鈣、鎂為葡萄的五大要素。量依土壤、品種、樹齡、產(chǎn)量、肥料種類、施肥方法及時間等而有差異。
氮肥宜在萌芽至果實發(fā)育期使用，開始著色時，應(yīng)停施，以免造成枝葉過盛，果實糖度低，且易裂果。磷肥流失率低，見效慢，宜作基肥。但要注意，土壤酸度越強，磷肥的有效性越差，土壤PH值切不可低于6，否則磷無法被吸收。鉀肥能促使枝條充實健壯，果實早熟甜美。施用適期為落花后20天至采收前20天之間。鈣與鎂也必須年年施用，含鈣的肥料有石灰，含鎂的肥料有氧化鎂、米糠等。鈣與鎂含量多的園地所產(chǎn)葡萄特別甜，但石灰不宜在成熟期施用。另外，還可進行有機栽培，在葡萄園鋪綠肥作物，或在葡萄園堆積木屑或堆熟的菌菇場廢棄物，還可用木炭改良土壤的物理性，促使根部發(fā)育良好，以培養(yǎng)蚯蚓等有益土壤生物，效果很好。
整枝與修剪
確定樹型架構(gòu)，便于田間管理與促進新梢生長均衡。90年代初，提出新的整枝建議，采用行單或雙主枝，筆直水平誘引，結(jié)果枝直接著生于主枝上作平行排列，所有果房均排列在一直線上的方式，較有利管理工作。此外采用南北向垣籬式棚架整枝方式的葡萄植株，對于葉片采光及新梢長度管理極為有利。無論采取何種方法，都要先培養(yǎng)出良好的主干、主枝和結(jié)果母枝。幼苗定植第一年僅留單一主干，盡早除去側(cè)枝和腋芽。長至150厘米時，應(yīng)摘心，使葉片制造的養(yǎng)分往下輸送，促進主干發(fā)育壯實。以后仍要反復(fù)摘心，冬季應(yīng)根據(jù)預(yù)定的整枝法留1—2個主枝，其余都應(yīng)剪除。到第二年才可定型。由于結(jié)果母枝的樹勢弱，授粉成功率較側(cè)枝高，但品質(zhì)以側(cè)枝為佳，所以初期兩種枝條都先預(yù)留，等開花著果后再一一選區(qū)加緊，而此后的花和不必要的枝條則愈早除愈有利。但是枝條仍需預(yù)留足夠，以度過梅雨季節(jié)及臺風(fēng)大雨的損耗。每期作業(yè)修剪后必須借助于催芽處理，利用乙烯二氯乙醇，打破休眠效果極穩(wěn)定，在根系活動旺盛時期用5—10倍液進行涂抹，7—15日內(nèi)可見萌芽。此外，石灰氮和莫利多的混合液都是理想催芽劑。
1、冬季修剪：成年葡萄樹分休眠期和生長期兩個修剪時期。休眠期修剪一定要在葡萄全部落葉后進行，每年進行調(diào)整以構(gòu)成平衡樹勢的基本構(gòu)架。修剪時，要將已結(jié)過果的枝條全部剪除，并將預(yù)備枝作適當?shù)男藜?。剪后留下的部位待來年發(fā)育成結(jié)果母枝。預(yù)備枝修剪分三種：留長度10—20厘米左右而有4—6個芽的叫中梢修剪，留長度40—50厘米而有7—9個芽的叫長梢修剪。留下結(jié)果母枝長度多少，依品種特性、枝條強弱和產(chǎn)量目標而定。一般強枝可稍長，弱枝應(yīng)稍短。要求產(chǎn)量高可長剪，產(chǎn)量低可短剪。一般葡萄園都根據(jù)不同情況采用混合修剪的方法。修剪時也要把枯枝、病枝及位置不當?shù)闹l一并剪掉。
2、夏季修剪：夏季修剪包括除芽、除卷須、摘心、摘葉、疏散花、疏果、除梢等。除芽是抹除過多的、位置不當?shù)难?；越早除芽效果越好。葡萄卷須一露出就?yīng)全部剪除，以節(jié)省養(yǎng)分。摘心是在生長中的枝梢頂端摘除。在花期摘心，可促進著果。在果實生長中摘心，可促進果實發(fā)育。但摘心要適時，一般是結(jié)果枝上有8—12片葉副梢上有1—3片葉時摘心。在果實著色時，某些需陽光照射才能著色的品種需摘去部分葉片。此外，病葉、枯葉和過分茂密的葉敢應(yīng)摘除。疏花是在開花初期剪掉副穗和穗尖部以及發(fā)育不好的花穗，目的是提高座果率和改善穗型。切花穗在開花前2天進行，同時注意在開花前15日噴灑85%的B—9劑200倍液，以增加座果率。疏果在著果初期限進行，除掉發(fā)育不好的過密果粒，以集中養(yǎng)分，使果粒成熟均勻。一般摘粒期在開花后15天左右，摘后每穗留30—40粒。也有為了迎合市場需要，留60—70粒。疏花、疏果主要用于鮮食葡萄。除梢是剪除過密的副梢和病枝。但每個結(jié)果枝的后部都要留一條預(yù)備枝，不讓它結(jié)果，使它生長壯實，以備冬季修剪時用作第二年的結(jié)果枝。
若果實生長后期新梢末端再生率強，除摘心外，還可噴灑69.3%的矮壯素到葉面，或噴灑800—1000倍硼砂水溶液，不僅促進座果形成，而且可抑制新梢生長
3 .一年三熟修剪技術(shù)：臺灣葡萄生長期可達9個月以上，在適當修剪下，可一年三熟。以巨峰葡萄為例，12月進行冬季修剪，每個結(jié)果母枝留4—6芽。次年2月初，冬芽萌發(fā)長出新梢，即第一次結(jié)果枝。3月下旬至4月上旬開花，每個結(jié)果枝留1—2穗果。約在7月中旬成熟。在第一次結(jié)果枝長到10—12片葉時，進行第一次摘心。其后果穗繼續(xù)發(fā)育并在前端長出副梢，待這批副梢長出6—8片葉時，進行第二次摘心，使腋芽生長暫時受到抑制。約在5月下旬到6月上旬期間，待副梢腋芽表皮的顏色由綠轉(zhuǎn)紅再變黃時，應(yīng)立即將副梢留3—4片，剪去前端。剪后留下的腋芽再次萌發(fā)，長出第二次結(jié)果枝。由于此時氣溫高，果實可在中秋前后成熟。當?shù)诙谓Y(jié)果枝長出10—12片葉時，再摘心。隨后再發(fā)出副梢，待副梢長出6—8片葉時，又摘心。然后等副梢上的第3—4個芽由綠轉(zhuǎn)紅再變黃時，又將芽前的枝條剪掉，這樣就長出第三次結(jié)果枝。第三熟果約在12月中、下旬收獲。由于該種方法養(yǎng)分消耗過大，目前臺灣果農(nóng)多采用一、二熟與一、三熟輪流氨基酸的方法。
