秋冬季節(jié)，多吃這堿性蔬菜，用來包餃子比韭菜鮮美，便宜又好吃
最近，在我們這兒的菜市場上，見到最多的綠葉蔬菜就是小白菜了，經(jīng)過雨水滋潤的小白菜，鮮嫩翠綠，看上去很討人喜歡，而且價(jià)格比夏天要便宜好多，只要2塊錢1斤。
這種小青菜是青菜中最普通的一種，嫩小的時(shí)候炒著吃，等長大了農(nóng)民就用它來做腌菜，冬天的時(shí)候放上一些蘑菇和肉末炒著吃特別下飯，是農(nóng)家樂里一道有名的特色菜。
我們家包餛飩，餃子不愛用純?nèi)獾酿W，春天的時(shí)候就用薺菜和肉餡一起包，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)就用小白菜來包，別看這菜不起眼，但營養(yǎng)卻很不錯(cuò)，它屬于堿性蔬菜，除了豐富的維C外，還有豐富的鈣質(zhì)和大量的胡蘿卜素，我們?nèi)叶枷矚g吃，尤其是孩子特別喜歡吃。
今天又買了點(diǎn)小白菜來包餃子，不過這次沒和肉餡一起包，而是炒了雞蛋來包，一樣的好吃，清淡鮮美，不油不膩吃多了也不怕長肉，做法相當(dāng)簡單，一起來看看吧！
【小白菜雞蛋餃子】
【材料】：小白菜500克，雞蛋3個(gè)，蝦皮1把，餃皮適量，鹽適量，料酒少許，油適量
【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，小白菜500克，雞蛋3個(gè)，蝦皮1把，餃子皮適量。
2、小白菜擇去老葉，清洗干凈后切碎，加入1小勺鹽。
3、用手把鹽拌勻后抓捏小白菜至出水后擠干水分放入碗中。
4、3個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許料酒和鹽攪打均勻。
5、鍋中倒入適量油，把雞蛋液倒入鍋中，稍凝固后快速把雞蛋劃散開。
6、把擠干水分的小白菜放入鍋中，再放入清洗干凈的蝦皮。
7、加適量鹽調(diào)味一起翻拌均勻，餡就做好了。
8、取一張餃子皮，放入適量餡料，包起來。
9、全部做好后，臻米升降火鍋中加入適量水煮開后把包好的餃子放入。
10、餃子煮好后按下升降功能鍵，等蒸籠上升后把餃子取出即可。
11、清淡鮮美，不油不膩的小白菜雞蛋餃子，真的很好吃哦。
【小貼士】：小白菜加點(diǎn)鹽可以逼出水分，還可以使菜的顏色保持翠綠色，而且吃起來會更加清脆。
