小帥哥生病這幾天，家里亂成了一鍋粥，沒人買菜，沒人做飯。每天的餐單基本一樣——面條、粥、粥、面條。等帥哥的病情好轉(zhuǎn)了，想炒幾個菜好好吃一頓，卻發(fā)現(xiàn)家里早就彈盡糧絕了。無奈冰箱被我翻了個底朝天，只翻出一個青椒、四根蟹足棒和六七朵口蘑，娘說“巧婦難為無米之炊”，湊付一下再吃頓面條得了。
沒米？這不還有面嘛，還可以做娘愛吃的pizza呀！娘是素食主義者，這款香辣金槍魚pizza里沒有肉，卻風味十足。怎么形容它的美味呢？反正一段時間不做，娘會惦記呢。
【材料】2個pizza的量
pizza面餅：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄欖油20克，細砂糖15克，干酵母1小勺，鹽1小勺，奶粉12克
pizza餡料：番茄醬適量，馬蘇里拉芝士(Mozzarella)500克，金槍魚罐頭1盒、蟹足棒4個、大個青椒半個、口蘑6朵
準備工作：1.口蘑切片，用開水罩熟，控干水分；
2.金槍魚罐頭瀝干水分備用；
3.蟹足棒切塊、青椒切丁備用；
pizza做法：看圖說話：
1.原料大集合，揉至薄膜狀態(tài)；
2.盆口覆蓋保鮮膜，暖氣旁發(fā)酵至2-2.5倍大；
3.排氣后分成2等份，滾圓松弛15分鐘；
來源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100bkrg.html) - 巧婦難為無米之炊——金槍魚PIZZA_晴天_新浪博客 4.將松弛好的面團壓扁，用手整形成邊略厚的圓面餅，放在墊了錫紙的烤盤上，在餅底叉子均勻叉幾排小孔，在餅底涂一層橄欖油，室溫下發(fā)酵20分鐘；
5.入烤箱中層180°C，烤5分鐘取出；
6.將餅皮從烤箱中取出，涂一層番茄醬，撒適量牛至葉；
7.鋪一層香辣金槍魚，撒一層馬蘇里拉芝士；
8.再鋪一層口蘑片和蟹足棒，撒一層馬蘇里拉芝士；
9.最后撒上一層青椒丁和少量馬蘇里拉芝士，餅邊涂一層蛋液，入預(yù)熱好的烤箱中層，180°C，15分鐘，最后5分鐘打開烤箱撒上最后一層馬蘇里拉芝士。
^O^晴天心得^O^
1.晴天的pizza做法和大家的有些不一樣，餅皮要先在烤箱里加熱5分鐘讓餅表面結(jié)皮（用手摸表皮剛硬還沒有變色的程度即可），這樣可以防止餡料水分過多將餅底塌濕，而且烤出的餅皮外酥內(nèi)軟更有嚼頭；
2.在pizza盤里整形對面團的大小要求很高，缺少家庭制作的隨意性，晴天每次都是用手直接整形，將面團拍扁，右手四指壓在面餅中間，右手邊旋轉(zhuǎn)面餅邊將面餅從中間往外邊推，左手順便幫助面餅邊緣整形；
3.可以一次做多個餅皮，操作到步驟5后，將烤好的餅皮晾涼，涼透后用保鮮袋包好，放冰箱冷凍室冷凍保存，以后想吃的時候取出解凍后，直接按照步驟6-步驟9操作烤制，和新鮮餅皮的口感一樣。
4.晴天是個急性子，馬蘇里拉沒有刨絲，每次都是直接用刀切成條狀，撒在pizza上，事實證明，條和絲是一個效果，如果你和俺一樣性子急又想偷點兒懶，不妨一試；
5.小小的說明一下，那天實在太餓了，以為自己能吃下許多東西，就一次做了兩個，結(jié)果還是只消滅掉一個。上鏡的是第二個，不是俺手藝不好，是第一個照好后被俺不小心把照片刪了，補拍時第二個pizza已經(jīng)涼透了，馬蘇都皺皺了，大家湊合看吧。
