呵呵呵，大家看累了嗎？這已經(jīng)是今晚發(fā)的第四貼了，同樣也是上周末旅游帶在路上吃的，牛肉腸和金槍魚(yú)兩種皮薩。牛肉腸是為孩子們準(zhǔn)備的，金槍魚(yú)是為大人準(zhǔn)備的！
這趟門出的，可真是把自己趕嘍的夠嗆
從上周二到周五每天都在準(zhǔn)備吃的，一直到臨行前，還在準(zhǔn)備皮薩。LG還在旁邊給我倒計(jì)時(shí)
不多說(shuō)了，上菜哈
pizza面餅：
高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄欖油20克，細(xì)砂糖15克，干酵母1小勺，鹽1小勺，奶粉12克
pizza餡料：
家庭自制pizza醬9大勺，紅波芝士200克、馬蘇里拉芝士(Mozzarella)360克，金槍魚(yú)、牛肉腸、紅椒、黃椒、青椒適量。
烤焙：
烤箱中層，200度，約15分鐘
【牛肉腸pizza】(此分量可做3個(gè)8寸pizza)
制作過(guò)程：
1、把制作pizza面餅的所有配料揉成面團(tuán)，使勁揉，揉到面團(tuán)變得十分勁道，抻開(kāi)面團(tuán)，面團(tuán)能形成一張比較薄的薄膜(擴(kuò)展階段)，就可以了。把面團(tuán)放在26度左右的環(huán)境下，蓋上保鮮膜，發(fā)酵到變成2倍大(夏天放在室溫就可以)。
2、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，可以準(zhǔn)備其他材料。把牛肉腸、彩椒切成丁，金槍魚(yú)罐頭濾去汁液。
3、馬蘇里拉芝士、紅波芝士刨成絲。
4、約需要1個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)能發(fā)酵到2倍大(夏天溫度高的話，發(fā)酵時(shí)間會(huì)縮短)。
5、把發(fā)酵后的面團(tuán)擠出空氣，分成需要的份數(shù)(比如做8寸的，就分成3份)，放在室溫下醒發(fā)15分鐘。
6、案板上灑一些面粉，把醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，用手掌按扁。
7、用搟面杖把面團(tuán)搟成約8寸大小的圓形面餅。
8、必要的時(shí)候，可以用手掌幫忙，將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。
9、烤盤墊錫紙或者涂油，把面餅鋪在烤盤上，在面餅中間用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時(shí)候餅底鼓起來(lái)。
10、在餅底上涂一層橄欖油，放在室溫下發(fā)酵20分鐘。
11、挖三大勺家庭自制pizza醬在面餅上，用毛刷或者勺子等工具將pizza醬涂抹均勻。
12、pizza醬要盡量涂得均勻一些，餅外圍大約1CM不需要涂醬。
13、涂抹好pizza醬后，均勻撒上一層馬蘇里拉芝士。
14、撒上牛肉腸丁，并再撒一下紅波芝士。
15、撒上彩椒丁，繼續(xù)灑一層馬蘇里拉芝士。
16、在表面鋪上幾片完整的牛肉腸片。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤焙。出爐前5分鐘取出來(lái)，撒上剩下的馬蘇里拉芝士，再放進(jìn)烤箱5分鐘。
18、好了，可以吃香噴噴的pizza了。
【金槍魚(yú)pizza】
制作過(guò)程：
1、把制作pizza面餅的所有配料揉成面團(tuán)，使勁揉，揉到面團(tuán)變得十分勁道，抻開(kāi)面團(tuán)，面團(tuán)能形成一張比較薄的薄膜(擴(kuò)展階段)，就可以了。把面團(tuán)放在26度左右的環(huán)境下，蓋上保鮮膜，發(fā)酵到變成2倍大(夏天放在室溫就可以)。
2、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，可以準(zhǔn)備其他材料。把牛肉腸、彩椒切成丁，金槍魚(yú)罐頭濾去汁液。
3、馬蘇里拉芝士、紅波芝士刨成絲。
4、約需要1個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)能發(fā)酵到2倍大(夏天溫度高的話，發(fā)酵時(shí)間會(huì)縮短)。
5、把發(fā)酵后的面團(tuán)擠出空氣，分成需要的份數(shù)(比如做8寸的，就分成3份)，放在室溫下醒發(fā)15分鐘。
6、案板上灑一些面粉，把醒發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，用手掌按扁。
7、用搟面杖把面團(tuán)搟成約8寸大小的方形面餅。
8、必要的時(shí)候，可以用手掌幫忙，將面餅整形成薄薄的正方形狀。
9、烤盤墊錫紙或者涂油，把面餅鋪在烤盤上，在面餅中間用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時(shí)候餅底鼓起來(lái)。
10、在餅底上涂一層橄欖油，放在室溫下發(fā)酵20分鐘。
11、挖三大勺家庭自制pizza醬在面餅上，用毛刷或者勺子等工具將pizza醬涂抹均勻。
12、pizza醬要盡量涂得均勻一些，餅外圍大約1CM不需要涂醬。
13、涂抹好pizza醬后，均勻撒上一層馬蘇里拉芝士。
14、撒上金槍魚(yú)，并再撒一下紅波芝士。
15、撒上彩椒繼續(xù)。
16、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱烤焙。出爐前5分鐘取出來(lái)，撒上剩下的馬蘇里拉芝士，再放進(jìn)烤箱5分鐘。
18、好了，可以吃香噴噴的pizza了。
