【法式分蛋海棉蛋糕】(2005-06-18 19:28:20)
【法式海綿蛋糕】
原料
（A）蛋黃5個(gè) 細(xì)紗糖20克
（B）蛋白5個(gè) 細(xì)紗糖60克（我怕甜，已經(jīng)減量了）
（C）120克低筋面粉
（D）80克溶解黃油
做法：
1）將蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡，分次加入細(xì)紗糖打發(fā)。（先打蛋白，再打蛋黃，就不用刷打蛋器了，吼吼～～）
2）將蛋黃打散，加入細(xì)紗糖，用打蛋器打發(fā)（蛋黃少，建議用小碗或?qū)⑼雮?cè)傾打發(fā)）
3 ）把打發(fā)的蛋黃倒在蛋白上，翻底攪拌均勻。
4 ）分次加入面粉攪拌，不要畫(huà)圈！?。。。。。。。。。。。。。。。。ù藭r(shí)預(yù)熱烤箱）
5 ）將溶解黃油輕輕倒入面糊中攪拌。（小貼士：黃油先沿周邊淋一圈，剩余的，輕輕淋在面糊的表層 ）
6）180度，30分鐘。出爐后，即可撕去油紙。
讀圖ing：
準(zhǔn)備階段：
面粉過(guò)篩 黃油隔熱水融化 將烤盤(pán)中鋪油紙
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| 將蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡，分次加入細(xì)紗糖打發(fā)。（先打蛋白，一會(huì)再打蛋黃，就不用刷打蛋器了，吼吼～～）
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將蛋黃打散，加入細(xì)紗糖，用打蛋器打發(fā)（蛋黃少，建議用小碗或?qū)⑼雮?cè)傾打發(fā)）
把打發(fā)的蛋黃倒在蛋白上，翻底攪拌均勻。
分次加入面粉攪拌，不要畫(huà)圈?。。。。。。。。。。。。。。。。。ù藭r(shí)預(yù)熱烤箱）
將溶解黃油輕輕倒入面糊中攪拌。（小貼士：黃油先沿周邊淋一圈，剩余的，輕輕淋在面糊的表層 ）
