【烤蘋果(葡萄干餡配白蘭地澆汁)】(參考分量：2個)
配料：蘋果2個，葡萄干15克，黃油20克，烤過的杏仁15克，肉桂粉1/8小勺，紅糖10克，細砂糖10克，白蘭地1大勺(15ML)
白蘭地澆汁：肉桂粉1/2小勺，50克細砂糖，80ML白蘭地
制作過程：
1、葡萄干用1大勺白蘭地浸泡2個小時以上(或者浸泡過夜)，然后濾干水分，把葡萄干、10克軟化的黃油、切碎的杏仁、肉桂粉、紅糖混合均勻。
2、混合好以后就是葡萄干餡了。
3、蘋果洗干凈，在整個蘋果的1/4處把頂部切掉。
4、用小刀在蘋果核周圍劃一圈，然后將果核部分挖去。不要將底部挖穿。
5、挖好的蘋果如圖所示。
6、在挖出的洞里填入葡萄干餡。如果你想多放點餡，可以多準備一些餡料，并把洞挖大一點。
7、把切下來的頂部重新蓋好。用牙簽在蘋果上隨意的扎上一些小孔(以利于蘋果更好的吸收餡料的滋味)。
8、烤盤上涂上一層軟化的黃油。把蘋果放在烤盤上。
9、將剩余的黃油抹在蘋果頂部，并在蘋果頂部撒上細砂糖。
10、烤盤里倒入冷水，厚度大約半厘米左右。把烤盤放入烤箱，190度，烤30-40分鐘，直到蘋果完全變軟。
白蘭地澆汁做法(可不用)：50克細砂糖、80ML白蘭地、1/2小勺肉桂粉一起倒入鍋里加熱，攪拌直到細砂糖溶解。繼續(xù)加熱直到沸騰，再用小火稍稍煮沸2-3分鐘左右，離火即成。吃之前，把溫熱的白蘭地澆汁淋在烤好的蘋果上即可。
TIPS：
1、根據(jù)蘋果的大小，烤制的時間會有所不同。如果蘋果個頭較大，需要延長烤焙的時間。
2、烤蘋果要趁熱吃。如果烤好沒有及時吃，可以把冷卻的蘋果放進微波爐重新加熱一下再吃。
3、配上白蘭地澆汁，烤蘋果的風味會更濃郁。但這一步不是必須的，可以省略。如果不用白蘭地澆汁，在吃之前，可以在烤好的蘋果表面再撒上一些肉桂粉哈。
