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1.麻辣火鍋：重慶火鍋、成都火鍋
2.清湯火鍋：老北京羊肉涮鍋、廣東海鮮火鍋、山東肥?；疱?/strong>
去山城吃重慶老火鍋
鐵銅質的鍋下，炭火熊熊，鍋里湯汁翻滾，食客居高臨下，虎視眈眈盯著鍋中的菜品，舉杯揮箸。尤其盛夏臨鍋，在爐火熏烤中汗流浹背，吃得起勁時脫掉上衣赤膊上陣。重慶吃貨戰(zhàn)斗力十足。
重慶火鍋TOP5推薦：
1.曉宇火鍋
理由：舌尖上的中國所推薦的店鋪，醇厚牛油，味道足。重慶老派火鍋最佳口味代表。
地址：重慶市渝中區(qū)枇杷山正街93號（近三院住院部）
電話：15923212506
人均：70
理由：味道絕對霸道，超辣，人氣旺。不過常常排隊幾小時。
地址：重慶市渝中區(qū)解放碑魯祖廟花市
電話：13983114611
人均：59
理由：辣而不燥，味道厚重，干油碟重口味愛好者更要挑戰(zhàn)下。
地址：重慶市沙坪壩區(qū)沙濱路華宇金沙港灣
電話：(023)65007677
人均：57
理由：據(jù)說鍋底是民國一軍閥太太配了幾十種調料藥材研制出來的，特別香。吃起來不上火，生意特別火熱！
地址：重慶市江北區(qū)觀音橋北城天街旁望?；ㄊ?/p>
電話：(023)67851816
人均：57
理由：賓客盈門，場場爆滿的火鍋店，鍋底辣而不燥，香氣逼人，遠遠都能聞到，一定要預定哦！
地址：重慶市沙坪壩南街62號
電話：(023)65429932
人均：50
去芙蓉城吃麻辣火鍋
成都，天府之國，美食之都，這里是慢生活的代表，也是吃貨的天堂。對于好吃的國人來說，能到成都吃一趟那是一個夢想。四川火鍋中體現(xiàn)了川人大大的包容性~趕快吃吃吃~
點評：面包悄悄告訴你，據(jù)說他是川人眼中最好的火鍋店哦。
地址：成都錦江區(qū)錦興路34號(近財富中心)
電話：15388175377
人均：81
點評：他家的毛肚是招牌，新鮮肥美！
地址：成都市武侯區(qū)武侯大道雙楠段209號
電話：(028)85053555
人均：90
點評：菜品新鮮，牛油鍋底霸氣十足。
地址：成都武侯區(qū)高升橋路26號廣成大廈1樓
電話：4000433378
人均：75
點評：地道的成都火鍋，不辣但香味十足，肥腸鮮滑彈爽，配清口豆腐，是來店必點！
地址：成都武侯區(qū)科華北路59號
電話：(028)85354255
人均：46
點評：聽說這家店不僅僅味道超棒，服務也滿分。
地址：成都市黃金東一路186-188號萬裕生活廣場1樓
電話：(028)61361633
人均：74
川渝火鍋小料貼士：
1.普通味碟：小磨香油、鹽、蒜泥、香菜末、蔥花
2.干油碟：辣椒面、鹽、麻椒、味精
去老北京吃羊肉涮鍋
涮羊肉，又稱“羊肉火鍋”，始于清初，滿族入關后興起，18世紀，康熙、乾隆二帝舉辦了幾次規(guī)模宏大的"千叟宴"，內中就有羊肉火鍋。羊肉涮鍋講究，其切出的肉，片薄如紙，無一不完整。
點評：炭火銅鍋，牛街最老號兒的清真涮鍋。手切鮮羊肉那叫一個地道，久煮不老，吃起來很嫩，沒有膻味；麻醬香而不膩；糖蒜也夠味兒。
地址：北京市宣武區(qū)牛街北口西側1號牛街清真超市2樓
電話：83547539
人均：50元
點評：比起東來順的“揚名”，南門涮肉要來的穩(wěn)重。比起川式火鍋的麻、辣，老北京的傳統(tǒng)銅鍋用清湯做底，肉吃的是原汁原味，因此對肉質的要求就更高，
地址：北京市海淀區(qū)北洼路28號如家酒店1樓(近漢庭)
電話：(010)68465316
人均：87
點評：宮廷風格的裝修，很有北京味兒。店堂里熱熱鬧鬧的，非常有氣氛。手切羊肉又香又嫩。
地址：北京市東城區(qū)地安門內大街38號(近景山公園)
電話：(010)64030992
人均：89
去羊城吃海鮮火鍋
去山東吃肥?；疱?/span>
東方肥牛王
地址：濟南歷下區(qū)經(jīng)十15732號
電話：0531-82666077
人均：71
