對(duì)于五花肉是很多食肉一族舍棄不掉的美味。
我家老公對(duì)五花肉就是永遠(yuǎn)的喜愛(ài)，不論是紅燒肉，還是燉燒，都是情有獨(dú)鐘。
不過(guò)為了身體的健康，還是盡量的要節(jié)制些，或者是想辦法把里面的油脂分解一些，吃起來(lái)會(huì)健康一點(diǎn)。
這道小炒肉，是要先把五花肉煮至7分熟，這樣做可以去掉五花肉的油膩，然后再炒至，吃起來(lái)口感更香不油膩。
炒的一大盤子，幾乎都被老公一個(gè)人干掉了，絕對(duì)是食肉一族超級(jí)過(guò)癮的肉肉吃法，而且口感不油膩，微辣干香，下飯的好搭檔。
材料：蒜苗150克，五花肉400克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)。
調(diào)料：蔥姜適量，料酒40毫升，醬油15毫升，蒜瓣5個(gè)，豆豉辣醬20克，糖2克，雞精少許。
做法
1·準(zhǔn)備好所有的食材。
2·鍋中加入冷水放入五花肉，蔥姜，20毫升料酒大火煮至。
3·五花肉煮至8分熟，用筷子輕松插入即可關(guān)火，撈出五花肉冷涼。
4·冷涼的五花肉切薄片，蒜苗洗凈切段，青紅椒切塊。
5·炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6·加入豆豉辣醬炒香。
7·放入五花肉煸炒至出油。
8·淋入料酒炒香。
9·加入生抽繼續(xù)翻炒。
10·加少許白糖翻炒。
11·炒至五花肉上色。
12·然后放入蒜苗，青紅椒翻炒均勻，加少許雞精關(guān)火。
五花肉最好用精品五花肉，肥瘦相間口感更好。煮至用筷子輕松插入即可關(guān)火。冷涼后切片可以切得更加薄。
醬油，豆豉辣醬都很有咸味，所以沒(méi)有再加鹽，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整加鹽。
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