皮革水解蛋白并非一個新事物，早在2000年就有媒體報道廣東省出現(xiàn)了在醬油中添加皮革水解物的現(xiàn)象。與突然冒出來的“三聚氰胺”不一樣，在食品中添加皮革水解物曾經(jīng)有過苗頭，遺憾的是，并沒有被納入到食品安全的風險系統(tǒng)監(jiān)測范疇。
撰稿·楊江(首席記者)陸陽陽(實習生)
我們再一次低估了不法奶商的“智慧”與膽量！
4月末，浙江省蘭溪市晨園乳業(yè)有限公司驚曝“皮革奶”丑聞，三鹿奶粉事件余波未平，晨園又在中國乳業(yè)尚未撫平的傷口上粗暴地抹上了一把鹽。
驚恐的不僅是尚未擺脫信任危機的大小乳企，更有我們這些被“尿素奶”、“糊精奶”、“三聚氰胺奶”、“皮革奶 ”陰影籠罩的消費者，三鹿奶粉事件發(fā)生后，我們曾擔心會不會再次出現(xiàn)“四聚氰胺”、“五聚氰胺”，哪曾想“皮革奶”這么快就粉墨登場。
何為“皮革奶”？簡單點說，就是用皮革水解蛋白生產(chǎn)出來的乳制品，這是一種類似于三聚氰胺的物質，加入到乳制品中的目的是提高產(chǎn)品蛋白含量。
“皮革奶”的毒害就出在這個“皮革水解蛋白”上，它是利用皮革廠制作服裝、皮鞋之后剩下的下腳料甚至是動物毛發(fā)等物質，經(jīng)過水解提煉而成的一種粉狀物，因其蛋白含量較高，故而被稱為“皮革水解蛋白粉”。
但問題是，這種皮革水解物在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量重金屬六價鉻有毒化合物，因此只能用于生產(chǎn)工業(yè)明膠，不能用于加工食用明膠。不法廠商利用這種皮革水解物，加入濃縮鮮奶精、香蘭素精和甜味素等物質，經(jīng)過噴霧改造后生產(chǎn)假冒乳制品。長期食用，重金屬有毒化合物將在人體內(nèi)慢慢累積，最后導致人體中毒，關節(jié)疏松腫大，甚至死亡。
關于重金屬六價鉻，早在幾年前“阜陽大頭娃娃事件”中，就有專業(yè)人士懷疑，導致患兒腦水腫、死亡的罪魁禍首并非假奶粉所致的營養(yǎng)不良，而是重金屬中毒。不過，此前，人們并沒有注意到還有一種叫“皮革水解蛋白”的物質。
近年來，皮革水解蛋白若隱若現(xiàn)闖進了人們的視野，一些專業(yè)人士這才恍然大悟，他們懷疑不法廠商當時就在假奶粉中使用了皮革水解蛋白。
經(jīng)歷了“阜陽大頭娃娃事件”以及“三鹿奶粉”事件之后，一次次受到傷害的我們曾善良地認為，包括晨園在內(nèi)的所有乳企，這下總算應該產(chǎn)生深刻的危機意識了吧，這下總該以三鹿為鑒，加強行業(yè)自律，注重食品質量安全了吧。
然而，我們終究又被冒天下之大不韙頂風作案的晨園狠狠一擊。
嗚呼，不法廠商道德淪喪、人性泯滅以至如此地步，令人咋舌！
就在《新民周刊》刊發(fā)此稿之際，奶業(yè)又曝“解抗奶”——衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、工商、質檢等六部委突然叫停“無抗奶”，據(jù)報，很大程度上是防止企業(yè)在牛奶及奶制品中使用“解抗劑”。
何謂“解抗劑”？其學名為“β-內(nèi)酰胺酶”，可以用來分解和掩蔽鮮奶及奶制品中的殘存抗生素，使牛奶順利通過檢測，冒充“無抗奶”坑騙消費者。
嗚呼，中國乳業(yè)，想說愛你不容易！
“晨園”丑聞
三鹿奶粉事件，首先披露內(nèi)幕的是媒體記者，而非監(jiān)管部門，這一次，如果不是“深喉”舉報，“晨園”的黑幕也不知何時才能揭曉。無論如何，我們都要感謝這位至今仍未浮出水面的“深喉”，不管他是良心發(fā)現(xiàn)的晨園“皮革奶”共犯，還是偶然發(fā)現(xiàn)“天機”的晨園員工，或者是晨園負責人事后誣蔑的那位“眼紅晨園業(yè)績的同行”。
今年2月，國家質檢總局食品司接到了一封匿名舉報信，信中稱，浙江金華晨園乳業(yè)有限公司在生產(chǎn)過程中添加一種 “皮革水解蛋白粉”的物質，以提高產(chǎn)品蛋白質含量。3月5日，金華市質監(jiān)局、蘭溪市質監(jiān)局配合浙江省質監(jiān)局對位于蘭溪市赤山湖綠色農(nóng)莊內(nèi)的這家乳制品企業(yè)進行突擊檢查，當場查獲3包20公斤裝無標簽白色粉末，經(jīng)浙江省質監(jiān)局鑒定為皮革水解蛋白粉。
3月18日，浙江省質監(jiān)局抽樣檢測晨園乳業(yè)8個批次的含乳飲料成品、半成品，結果其中3批次成品、2批次半成品含有皮革水解蛋白成分，之后，質監(jiān)部門根據(jù)公司銷售出庫單緊急展開省內(nèi)清查、省外協(xié)查，在浙江省的嘉善、海寧、龍游、諸暨四地檢測出含有皮革水解蛋白的晨園乳業(yè)產(chǎn)品1298箱，并就地封存。此外，晨園乳業(yè)還從慈溪、諸暨等地還召回含乳飲料760箱，其中576箱檢測出含有皮革水解蛋白。
晨園乳業(yè)有限公司是一家怎樣的企業(yè)？根據(jù)相關部門的信息顯示，晨園乳業(yè)有限公司2001年7月正式開業(yè)，注冊資本230萬元，2005年3月取得乳制品(巴氏殺菌乳、酸乳)及飲料類(含乳飲料)生產(chǎn)許可證，2007年5月完成換證。
不過，據(jù)本刊記者調查，該公司主要生產(chǎn)的產(chǎn)品為“晨園”系列的含乳飲料，至于添加皮革水解蛋白的情況，目前的證據(jù)顯示，最早可以追溯至2008年10月20日——監(jiān)管部門從當天生產(chǎn)的含乳飲料中檢測出了這種皮革水解物。
頗具黑色幽默的是，與三鹿奶粉事件如出一轍，晨園乳業(yè)的負責人在事情剛敗露時仍然對前來采訪的媒體信誓旦旦，矢口否認添加過皮革水解蛋白。對于被舉報添加皮革水解蛋白，“晨園”的解釋是，該公司日生產(chǎn)能力70噸，年銷售額18 20萬元，在當?shù)厝槠沸袠I(yè)中是排得上號的，可能是同行眼紅，設計誣陷。
為洗清嫌疑，這名負責人還表示，在三聚氰胺事件后，晨園乳業(yè)公司吸取同行教訓，采取了多種措施，比如購置了目前具有國際先進水平的FOSS120多功能全自動鮮奶檢測設備，加強對鮮奶質量的有效管理。
