轉(zhuǎn)眼就進(jìn)入夏季，武漢的氣溫一下子就升到三十五度，涼拌菜開(kāi)始越來(lái)越受歡迎。夏季涼拌的食材，時(shí)令菜黃瓜最常見(jiàn)，它味美價(jià)廉，口感清爽，所以非常受人們的喜歡。這黃瓜的食材屬于百搭菜，它即可獨(dú)立成菜，也可添加木耳、芹菜、花生等素菜、也可加入蛤肉、雞肉、豬耳等葷菜菜，讓你隨意變化出無(wú)窮的組合來(lái)。
最近花蛤特別便宜，兒子也特喜歡吃，因此家里時(shí)常會(huì)買(mǎi)回來(lái)做。今天拌黃瓜的時(shí)候就想著將它加入進(jìn)來(lái)，還泡好了一把木耳，將它們混合在一起，來(lái)道“蛤肉木耳拌黃瓜”。加入點(diǎn)蒜泥、紅椒、簡(jiǎn)單的調(diào)味料，無(wú)須多長(zhǎng)時(shí)間，一盤(pán)清新爽口的開(kāi)胃小菜就能完成了。煮婦想省時(shí)省力，遠(yuǎn)離高溫油煙，還能調(diào)動(dòng)起大家的胃口，就首選做法簡(jiǎn)單有滋味的清爽涼拌菜了。
【蛤肉木耳拌黃瓜】原料：蛤肉1盤(pán)黃瓜1根木耳1小把紅椒1個(gè)蒜2瓣香醋生抽油鹽適量制作：1.吐干凈沙的蛤蜊冷水下鍋焯煮，煮到蛤蜊張口后迅速的撈出；
2.去殼取出蛤蜊肉；
3.木耳放入鍋中焯煮兩分鐘，加入點(diǎn)鹽；
4.黃瓜切成菱形塊；
5.將準(zhǔn)備好的木耳、黃瓜、蛤肉放入碗中，加入紅椒和蒜泥；
6.加入少許鹽；
7.加入生抽和醋；
8.加入橄欖油（或者香油），拌均勻即可；
小貼士：1.蛤蜊一定要先吐凈沙再烹飪，注意煮到蛤蜊一張口就撈出；2.黑木耳提前泡好，再放入淡鹽水中焯煮熟備用；3.將所有的食材放入碗中，加入蒜泥和紅椒圈，再加入鹽、生抽、醋和橄欖油調(diào)味即可。
聯(lián)系客服
