西蘭花香菇魔芋結(jié)
食材
西蘭花，香菇，魔芋結(jié)，小米辣，蔥蒜，生抽，蠔油，黑胡椒粉
制作步驟
西蘭花切小朵，香菇切片，小米辣切段，蔥蒜切碎備用
魔芋結(jié)煮熟，香菇西蘭花焯水，熱鍋入油，放入蔥蒜炒香，加入香菇西蘭花魔芋結(jié)
加入小米辣，加一勺生抽，一勺蠔油，少許黑胡椒粉，翻炒均勻即可
孜然雞翅土豆條
食材
雞翅，土豆，蒜末，料酒，生抽，老抽，黑胡椒醬，鹽，椒鹽粉，孜然粒
制作步驟
雞翅從中間剪開(kāi)，土豆切粗條，雞翅加蒜末，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺黑胡椒醬，半勺鹽，抓勻腌制半小時(shí)
熱鍋入油，放入土豆煎至金黃酥脆盛出
鍋留底油，放入雞翅煎至兩面金黃
倒入剩余的腌料加入土豆條，加一勺椒鹽粉，加一勺孜然粒，翻炒均勻即可
青椒肉絲
食材
青椒，瘦肉，蒜末，生抽，老抽，淀粉，料酒，鹽
制作步驟
首先準(zhǔn)備食材，青椒切絲，瘦肉切絲，大蒜切碎，備用
肉絲中加一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，攪拌均勻腌制十分鐘
調(diào)醬汁：半碗清水十一勺生抽十一勺蠔油+少許鹽十一勺淀粉，攪拌均勻備用
熱鍋多入油，放入肉絲大火快速翻炒至變色撈出備用，鍋留底油，放入蒜末炒香
加入青椒絲炒軟，加入炒好的肉絲，倒入醬汁，大火煮開(kāi)，收汁即可
麻辣巴沙魚(yú)
食材
巴沙魚(yú)，蔥姜，料酒，黑胡椒粉，蒜末，麻椒，生抽，鹽，小米辣
制作步驟
首先把巴沙魚(yú)切塊，放蔥姜，加一勺料酒，半勺胡椒粉，抓勻腌制十分鐘
熱鍋入油，放入蒜末麻椒炒香加入巴沙魚(yú)塊，翻炒的過(guò)程會(huì)出水，多炒一會(huì)，把水分炒干
加一勺生抽，半勺鹽，加入小米辣，整個(gè)過(guò)程輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)泳涂梢?，不要用力翻炒，魚(yú)肉會(huì)爛
醋溜娃娃菜
食材
娃娃菜，蔥蒜，干辣椒，鹽雞精，生抽，香醋，蠔油
制作步驟
把娃娃菜清洗干凈，葉子和菜梗切段分開(kāi)，蔥蒜切碎，干辣椒切段備用
熱鍋入油，放入蔥蒜干辣椒炒香，加入菜梗炒軟，加入菜葉
加一勺香醋，一勺生抽，半勺鹽雞精，一勺蠔油，翻炒均勻即可
蒜香椒鹽排骨
食材
排骨，蔥姜，料酒，生抽，蠔油，鹽，白胡椒粉，面粉，淀粉，青椒，蒜末，胡蘿卜，椒鹽粉，辣椒粉
制作步驟
首先把排骨泡出血水，加蔥姜，加一勺料酒，加一勺生抽，一勺蠔油，少許鹽，少許胡椒粉，抓勻腌制半小時(shí)
排骨加兩勺面粉，兩勺淀粉，抓勻，使排骨均勻裏滿面糊
油溫七成熱，放入排骨炸至定型，再?gòu)?fù)炸一分鐘，撈出控油備用
熱鍋入油，放入蒜末，辣椒，胡蘿卜丁炒香，加入排骨，撒上一層椒鹽粉和辣椒粉即可
【來(lái)源：CorsicaEra】
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