五香蘿卜干的做法也有很多種，南北各不同，每個人的做法也有不同之處。那么，究竟五香蘿卜干怎么做最好吃呢？今天小編就為大家推薦幾種比較經(jīng)典的做法，供朋友們參考，希望你也能輕松腌制出適合自己胃口的五香蘿卜干
【五香蘿卜干腌制方法】
材料:蘿卜一根，鹽少許，五香粉若干
做法：
1.蘿卜洗干凈瀝干，表皮不用去，把很臟洗不干凈的地方用鋼絲球擦幾下去掉最面上的一層。
2.蘿卜切成一寸長左右的細(xì)條，平鋪在竹篾筐子里通風(fēng)處晾曬3天左右。
3.半干的蘿卜條撒上鹽和若干五香粉使勁搓揉到稍稍出水并且五香粉均勻裹住蘿卜干表面。
4.蘿卜干塞入玻璃瓶，塞得緊緊的。
5.接下來的幾天每天都倒掉蘿卜干出的水。
6.密封冰箱保存即可。
五香蘿卜干一
原料：青蘿卜、鹽、五香粉、辣椒粉各適量。
做法：蘿卜洗凈，切成手指粗細(xì)的蘿卜條；晾曬個一兩天，至水分基本收干；在曬好的蘿卜干中添加適量鹽，然后反復(fù)手搓至蘿卜干浸鹽、變軟；在蘿卜干中添加辣椒粉和五香粉繼續(xù)反復(fù)揉搓至調(diào)味均勻；把搓好的蘿卜干收在密閉容器中，放在室溫下腌制半個月；吃時(shí)淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
五香蘿卜干二
將鮮蘿卜浸入清水中1至2小時(shí)，洗去污泥，撈出瀝干，削去葉與須根，再切成5厘米長的長條，放在通風(fēng)向陽的地方曬1天。曬干的鮮蘿卜每100克加鹽10千克，揉拌，直至蘿卜出水、發(fā)軟為止。再晾1天后，按蘿卜加1.5千克鹽的比例揉拌，曬至六成干。然后每100千克干蘿卜加烘干搗碎的花椒面300克，小茴香500克，陳皮1000克，裝壇后封實(shí)，放在干燥的地方，40天后即成。
五香蘿卜干三
原料：新鮮的青蘿卜、鹽、胡椒面、辣椒面、熟芝麻、生抽各適量。
做法：蘿卜洗凈，擦干表面。 切成5cm左右的長條，排放整齊，或用線穿成一串，放在有陽光的地方晾曬。 大約一周時(shí)間，充滿水分的蘿卜，曬成又干又硬的蘿卜干。放入保鮮盒密封保存。 吃的時(shí)候，提前用水泡軟，洗凈。加入鹽、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌勻即可。
這個方法制作的蘿卜干，最大的好處就是曬干以后存放的時(shí)間長。等到吃的時(shí)候，吃多少，泡多少，不會浪費(fèi)。而且曬得再干也不怕，用水一泡即可。
五香蘿卜干四
原料：水蘿卜適量，芝麻適量，辣椒粉適量，五香粉適量。
做法：蘿卜切條、撒鹽拌勻腌半天，控去水分曬至3～4成干。芝麻炒熟研碎備用。曬好的蘿卜干用涼開水洗一下，一個是洗去灰塵，第二回軟。晾到不滴水，撒上芝麻、辣椒面、五香面揉勻，裝盒冷藏保存，吃的時(shí)候取出來即可。
