你家餐廳開抖音賬號了嗎？
最近，抖音越來越像“短視頻版大眾點評”：餐廳不僅可以開店，還可以認領(lǐng)店鋪，付費推廣……
從海底撈的花式吃法到CoCo奶茶的隱藏菜單，抖音已經(jīng)成為微信、微博之后，餐飲企業(yè)做營銷的另一個“戰(zhàn)場”。
餐飲老板該如何利用借著這波流量紅利，做好抖音營銷？內(nèi)參君收集了12個實用技巧——
餐飲老板內(nèi)參 石肆 /文
抖音越來越像“短視頻版點評”
這也許是一波流量機會
今年5月，抖音App正式開始發(fā)“品牌熱Dou榜”，用戶只需在抖音發(fā)現(xiàn)頁—人氣榜單模塊向右滑動一屏，就能看到新增的“品牌熱Dou榜”，目前榜單涵蓋汽車、美妝和手機，未來榜單將涵蓋食品飲料、服飾、奢侈品等。
這正符合許多餐飲老板的發(fā)現(xiàn)，抖音現(xiàn)在越來越像短視頻版“大眾點評”：
打開抖音，在“推薦內(nèi)容”旁邊是根據(jù)定位推薦的“本地生活”模塊，而本地生活被分為了“美食”、“景點”、“文化”、“玩樂”等7個部分，打開“美食”模塊，就是餐廳排名列表——
而單個店鋪的頁面，像極了大眾點評的門店圖，它的模塊是這樣的：
◎ 頁面、形式像極了大眾點評
經(jīng)過統(tǒng)計，內(nèi)參君觀察到，除了最近“發(fā)品牌榜”之外，抖音和餐飲相關(guān)的變化還有以下幾點：
商戶可以在抖音“開門店”
在春節(jié)悄悄試驗后，今年2月，抖音推出了新產(chǎn)品“抖店”，簡單來說，可以理解為“商家在抖音上開店”，以店鋪模式讓商家的基本信息，包括地址、菜品、環(huán)境、優(yōu)惠券、聯(lián)系方式等呈現(xiàn)給用戶。
抖音開辟頁面推美食
今年2月，在推薦內(nèi)容之外，抖音還開辟了一條信息流，專門根據(jù)手機定位推薦當?shù)匾曨l、直播，視頻和直播的內(nèi)容被劃分為“美食”、“景點”、“文化”、“玩樂”等7個模塊，分類與大眾點評幾乎相同。
商家可以按照性別、年齡定向推廣
今年3月，抖音上線Dou+功能，商家可以選擇指定的視頻，按性別、年齡以及區(qū)域定向推廣，其推廣價格相對低廉。
基于平臺的MCN公司（第三方服務公司），也相應地提供了服務，比如在抖音首頁推廣、幫助商家認領(lǐng)店鋪、參加抖音本地活動等。
對餐飲企業(yè)來說，機會在于：
成為短視頻版“點評”的抖音，給了餐飲品牌各種渠道（比如開通POI店鋪、配置門店信息、推薦菜、評分、領(lǐng)劵營銷、區(qū)域排行榜），去鏈接線下消費。
餐飲品牌做抖音營銷
怎么拍出好看的內(nèi)容？
如何通過抖音“捧紅”一個餐飲品牌？
針對最重要的拍攝和傳播，內(nèi)參君采訪了多個MCN公司，并綜合內(nèi)參深圳城市合伙人李大煒的經(jīng)驗，搜集了一系列抖音制作和傳播的實用性技巧。
1.判斷一條抖音內(nèi)容好不好，看5個小指標
許多商家只關(guān)注抖音視頻的瀏覽量、評論量、點贊量和轉(zhuǎn)發(fā)量。
實際上，許多人不知道的是，完播量同樣是重要指標，它是視頻完整播放數(shù)量的統(tǒng)計，體現(xiàn)了視頻是否有足夠亮點的內(nèi)容，并非僅僅是個標題黨。
2. 什么內(nèi)容有爆點？記住5個形容詞
根據(jù)內(nèi)參深圳城市合伙人李大煒總結(jié)，有亮點的內(nèi)容被分為5大類，分別是：從未看到過的、期待看到的、比期待更好的、與期待反差極大的、消費者可以記住的。
3.主角不一定要美女帥哥，熱情、開朗、有記憶點更重要
拍攝一條有亮點的內(nèi)容離不開主角。而漂亮精致的外表、熱情開朗的性格、萌寵或萌物都具備了足夠吸引用戶的特征。
比如“黑河腰子姐”操著一口正宗東北話、帶著樸實爽朗的笑容，用一句“來了老弟”為她的門店帶來了143.8萬粉絲，近1000萬的點贊數(shù)。
有人可能會覺得帥哥美女能吸引注意力，實際上，一個“不可貌相的內(nèi)在”同樣具有魅力。
在香港，有家大排檔的老板RUBY叔因為幽默風趣的性格、熟練開啟瓶蓋的動作，成為了抖音上的網(wǎng)紅，門店里的活招牌。
4.抖音畫面忌諱“從頭到尾都是人”
當然，如果過度依賴人物拍攝，“整個畫面從頭到尾幾乎全是人”，效果會適得其反，最終只能餐廳自娛自樂。
5.要和產(chǎn)品做結(jié)合，“奇特的產(chǎn)品”是個很好的傳播點
在任何平臺上做營銷，都不能脫離產(chǎn)品。奇特的產(chǎn)品就是不錯的傳播點。
內(nèi)參君曾經(jīng)統(tǒng)計過，像海底撈、CoCo奶茶、答案茶、星巴克隱藏菜單……它們的共同特點是，顧客在消費的過程中參與了產(chǎn)品的個性化組合搭配。
在杭州，有一家店叫做“老紀蠔宅”，主打高壓鍋蒸生蠔，正如名字一樣，這家店里的服務員直接端著高壓鍋上桌，在顧客面前，將冒著騰騰蒸汽的鍋蓋打開露出生蠔，顧客需要用專用的小刀將生蠔撬開，蘸料吃。
抖音的火爆直接帶來了生意的火爆：這家店每晚都在排隊，而且在短短2個月內(nèi)，“老紀蠔宅”就沖進了杭州夜宵四強。
6. 拍攝手法上，可以多用運鏡、轉(zhuǎn)場、特效
好的拍攝手法在用戶感官和體驗上，也會為抖音視頻增加不少亮點。如果條件允許的話，商家不妨多用運鏡、轉(zhuǎn)場、特效等手法來美化視頻。
7.每周至少發(fā)一次，把握“午飯”和“晚飯后”兩個黃金時間點
即使有了亮點內(nèi)容，如果不注意資料完整性、文字說明等影響流量分發(fā)的重要因素，傳播效果也會大打折扣。
內(nèi)參君建議，在抖音發(fā)布頻次和時間上，商家每周至少發(fā)布一次，能發(fā)布兩次更好，而中午12點左右或晚飯以后是相對合適的發(fā)送時機。
總的來說，在傳播學的角度，一個具備亮點的內(nèi)容，可以促使用戶去自覺傳播，主動參與話題。
餐企開抖音號
還有這5個運營技巧
餐飲老板需要注意的是，推火一個視頻，抖音運營的作用同樣舉足輕重。因此內(nèi)參君總結(jié)了這5點運營技巧。
1. 存活超過5年、有5家以上門店的連鎖品牌，適合開抖音官方賬號
這是因為，如果一家餐飲品牌沒有生存超過5年，也沒有5家以上的連鎖店，同時團隊也不穩(wěn)定，開抖音官方賬號（即藍V認證，目前行情是需充值8000元推廣費用）將會耗費人力、資源，還拖累門店運營和管理。
2. 5家門店以下的品牌，建議開一個以品牌命名的抖音個人賬號
平時發(fā)一些視頻，比如在夜宵時間發(fā)個燒烤的視頻勾引下周圍的消費者，操作既簡單，成本也低。
3.保持穩(wěn)定的輸出，不要錯過社會熱點
比如，每周至少上傳兩條抖音視頻，不要錯過重要社會熱點，通過集贊等方式線上線下結(jié)合；同時，如果條件允許的話，商家還可以試一下抖音電商。
4.擁有官方賬號的企業(yè)，同樣不能放過個人抖音號的運用
抖音個人號不僅可以配合官方賬號運營，比如在視頻發(fā)布的2個小時內(nèi)，去轉(zhuǎn)發(fā)、評論、點贊視頻，還可以靈活采用dou+等推廣手段。
5、做推廣活動，可以從18線小V找起
有一定推廣資金預算的商家，建議不要直接邀請大V幫助。
這是因為：一方面，抖音KOL的要價不低，但粉絲量有可能造假；另一方面，大V粉絲覆蓋到餐廳相應客群的可能性也比較小。
相反，粉絲量在1000～2000左右的“當?shù)匦”具有更高的性價比。
小結(jié)
作為讓90后上癮的神器，抖音在種草線下店的效果已經(jīng)得到認可。
但挑戰(zhàn)同樣存在：內(nèi)容同質(zhì)化、過度曝光、“送菜拍抖音=賠本賺吆喝”……不少餐飲人也在抖音上踩過坑。
內(nèi)參君想說，在抖音做營銷只是站在產(chǎn)品質(zhì)量上的一次錦上添花，不能神話了營銷的作用。
換句話說，顧客可以嗑藥般上癮，但你仍要保持理智。
