配 料:
綠蘆筍8支 胡蘿卜條8支 生菜8葉 沙拉醬 素火腿8支 花生末（或腰果炸酥切末）紫菜（海苔片）4張
操 作:
1.綠蘆筍削去皮，放入開水中川燙過，沖冷水，瀝干，放冰箱冰。
2.胡蘿卜切同蘆筍等粗，煮熟、沖涼，放冰箱冰。
3.素火腿切同綠蘆筍等粗。
4.生菜洗凈，擦干水份。
5.花生炒熟，切碎。
6.紫菜對半切開成8張。
7.取一張紫菜鋪平，依序鋪上生菜、綠蘆筍、胡蘿卜、素火腿、沙拉醬、花生末、卷成長筒形，再切成4小段，排入盤中即可，如沒有馬上吃，則需放入冰箱，冰透再吃。
配 料:
1、飯(大米4杯，肉湯4.5杯)，牛肉600g
2、香油100g，青脯涼粉50g，松子1大勺，麥芽辣椒醬5大勺
3、拌菜(黃豆芽150g，綠豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，香菇5個)
4、湯料(黃豆芽200g)，雞蛋，水4-5杯。
特 色：是色味華麗的全羅道鄉(xiāng)土飲食。
操 作:
(1) 把牛排和肉煮熟冷涼后撩去油，在肉湯里放米，將飯做得硬一點并在熱的時候放香油攪，或做普通飯并用荏子油炒。
(2) 把黃豆芽，綠豆芽，水芹各燙出來，以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒著吃。
(3) 牛肉切成絲，并以佐料醬拌成生肉絲。
(4) 清脯涼粉切成條，雞蛋煎成黃﹑白雞蛋并切成絲。
(5) 把飯盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麥芽辣椒醬另放在小碗里。
(6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時，先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鐘左右，再添加4-5杯水，并以鹽調味，最后放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。
* 應該以熬牛頭的湯做飯，但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。
* 黃豆芽是用從林室(地名，音譯)出產的鼠眼豆和很好的水泡成的，即使煮長時間質感也很好。
