以往不少研究已經(jīng)表明，薯片、軟飲料、快餐食品、蛋糕等超加工食品含有大量添加的不健康成份，如糖、鹽、脂肪、人造色素和防腐劑，與心臟病、代謝綜合征和肥胖的風險增加有關(guān)。
近日，JAMA子刊上發(fā)表的一項研究，超加工食品還會導致大腦功能退化，執(zhí)行功能、語言和記憶力變差。
研究者分析，這可能是大腦微血管損傷、大腦體積減少，甚至是食用超加工食品引起的全身炎癥所致。此外，高血壓、2型糖尿病、心臟病和肥胖風險增加都會影響大腦健康。
這項研究納入巴西成人健康縱向研究中近11000名居民，平均年齡為52歲。
在八年的中位隨訪中，每天攝入超加工食品熱量占比超過20%的人，大腦總認知能力下降速度增加28%，執(zhí)行功能下降速度增加25%。
與59歲以上的人群相比，35~59歲的人群中超加工食品對認知功能的影響更大。
研究者強調(diào)，執(zhí)行功能與日常計劃和執(zhí)行目標的能力有關(guān)，而總體認知能力包括執(zhí)行功能、語言流暢性和記憶力。認知功能的下降會干擾我們的日常生活和工作。健康飲食是保持大腦健康的重要方式。
來源：Gomes Gon?alves N, et al. Association Between Consumption of Ultraprocessed Foods and Cognitive Decline. JAMA Neurol. 2022 Dec 5.
