| 民間有句諺語叫做，“上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)生開藥方。”意思是清早下床時吃點生姜，晚上上床時吃點蘿卜，有益于健康。為什么姜和蘿卜要在一天之內(nèi)不同的時間進(jìn)食呢?這是由它們的性質(zhì)決定的。 生姜是我們?nèi)粘Ｉ钪幸晃吨匾恼{(diào)味品。無論是蒸魚做菜，或是調(diào)味佐料，生姜絕對是桌上一味。其辛辣滋味既可去魚腥、辟膻味;又可將自身的特殊氣息滲入菜肴當(dāng)中，使之鮮美可口。中醫(yī)認(rèn)為生姜辛溫，具有散寒解表、溫中止嘔、溫肺止咳的作用。能夠治療風(fēng)寒感冒、脾胃虛寒的胃痛、嘔吐以及肺寒的咳嗽等證?，F(xiàn)代研究表明生姜中富含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)。生姜的姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)――氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)，甚至比維生素E還要強(qiáng)得多，因此，吃姜能抗衰老，老年人常吃可除“老年斑”。 蘿卜是我們常見的一種蔬菜，特別是冬季，它更是人們餐桌上常見的蔬菜，無論生熟，都非?？煽?。李時珍高度贊賞蘿卜“根、葉皆可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘，可飯，乃蔬中之最有利益者”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜生者味辛，藥性冷;熟者味甘，藥性溫平。具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中安臟等功效。蘿卜中維生素C的含量比一般水果還多，它所含的維生素A、B以及鈣、磷、鐵等也較豐富?，F(xiàn)代研究表明，蘿卜中含有淀粉酶，能促進(jìn)食物中的淀粉消化，防治胃腸道食物積滯與脹氣;它含有“干擾素誘生劑”，能激發(fā)人體正常細(xì)胞產(chǎn)生抗御病毒與癌細(xì)胞的“干擾素”;所含木質(zhì)素和辛辣物質(zhì)，既有助于脂肪代謝，減少脂肪在皮下堆積，又提升巨噬細(xì)胞吞食致病菌，并能分解致癌的亞硝酸胺，減少發(fā)生癌腫機(jī)率。 由于蘿卜性涼，敗火清熱，下氣消食，勞累一天，吃點蘿卜，潤喉消食，清虛燥之熱，有利于睡眠質(zhì)量的提高。 |
