懷孕初期吃啥補腦食物？李宜燕醫(yī)師指出，近來經(jīng)過醫(yī)學研究證實，發(fā)現(xiàn)補充葉酸比其它維他命更重要，并且最好能夠從準備懷孕前就開始補充。
POINT 1
【補腦】胎兒腦部和神經(jīng)管更加需要葉酸。
【該吃什么】深綠色蔬菜，肝臟，豬肉，黃豆制品。
耕莘醫(yī)院營養(yǎng)師陳雨音表示，第一個階段，也就是懷孕的前三個月，是大腦神經(jīng)傳導(dǎo)的黃金期，胎兒腦部和神經(jīng)管都已經(jīng)開始發(fā)育了，更加需要葉酸，食物中像是深綠色蔬菜，肝臟，豬肉，黃豆制品等含有葉酸。
POINT 2
【補腦】DHA和AA是腦神經(jīng)細胞髓鞘化的重要營養(yǎng)。
【該吃什么】深海魚油、秋刀魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚等。
DHA和AA，是腦神經(jīng)細胞髓鞘化的重要營養(yǎng)，深海魚油、秋刀魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚等等都含有?？紤]到這個時期尚屬孕期剛剛開始，不必急著供給母體過多養(yǎng)分，否則可能僅會造成母體過多的蛋白質(zhì)和熱量，因此最好一天能吃上一大塊即可，如果有不敢吃魚或因孕吐而害怕魚味的媽媽也不用擔心，不妨補充DHA的膠囊也是好方法。
POINT 3
【補腦】穩(wěn)定大腦傳遞的物質(zhì)需要補充?；撬?。
【該吃什么】海鮮中的蚌殼類，魚類。
陳雨音營養(yǎng)師指出，此階段為穩(wěn)定大腦傳遞的物質(zhì)，幫助神經(jīng)元延伸與擴展，需要補充
牛磺酸，海鮮中的蚌殼類，魚類即含有。而膽堿則對神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)有所幫助，這在一般肉類中皆含有。
POINT 4
【補腦】必須脂肪酸（亞麻油酸、次亞麻油酸）吸收后可化成DHA的營養(yǎng)素。
【該吃什么】堅果、核果、黑芝麻等。
像是必須脂肪酸（亞麻油酸、次亞麻油酸）這種身
懷孕中期吃啥補腦食物？陳雨音營養(yǎng)師指出，此階段除了前一階段的營養(yǎng)素應(yīng)該照常補充之外，還需要加強下列營養(yǎng)素：
POINT 1
【補腦】維他命Ｃ是負責細胞的結(jié)締組織與血管形成。
【該吃什么】柑橘類的水果、奇異果、番石榴等。
維他命A、Ｄ、Ｅ，以及維他命Ｃ是負責細胞的結(jié)締組織與血管形成，增強免疫力，在孕期的三個階段都應(yīng)該多吃，像是柑橘類的水果、奇異果、番石榴等。
POINT 2
【補腦】視網(wǎng)膜連結(jié)，腦神經(jīng)的連結(jié)，要多補充維他命Ａ。
【該吃什么】魚油、起司、全脂奶、地瓜、木瓜、南瓜、胡蘿卜等。
視網(wǎng)膜連結(jié)，腦神經(jīng)的連結(jié)，要多補充維他命Ａ。
有魚油、起司、全脂奶的含量豐富，若有乳糖不耐癥，就用酸奶來代替吧，深黃色的蔬果像是地瓜、木瓜、南瓜、胡蘿卜等等皆含量豐富。
POINT 3
【骨骼】鈣質(zhì)有助于胎兒的骨骼發(fā)育。
【該吃什么】牛奶、鈣片、維他命D補充劑等。
此階段特別要補充鈣，尤其對胎兒的骨骼發(fā)育有幫助，像是牛奶、鈣片、維他命D補充劑等。其中，維他命D可經(jīng)由曬太陽或經(jīng)由食物中的蛋黃、牛奶等攝取。
POINT 4
【補腦】腦神經(jīng)細胞增生也需要儲存足夠的鐵質(zhì)。
【該吃什么】紅肉、紅莧菜、紅鳳葉、菠菜、葡萄、櫻桃、蘋果等。
加強鐵質(zhì)_媽媽要預(yù)留生產(chǎn)的出血，寶寶前六個月的鐵質(zhì)也需要加強，并且腦神經(jīng)細胞增生也需要儲存足夠的鐵質(zhì)，此時寶寶的髓鞘化繼續(xù)進行分化，因此，媽媽的食材選擇以紅肉的吸收率最好，其它如豬血、鴨血、肝臟、蔬果等，其中，蔬菜類的紅莧菜、紅鳳葉、菠菜，以及水果中的葡萄、櫻桃、蘋果等皆含有，考慮方便攜帶的話，葡萄干也可以替代。
大腦發(fā)展 營養(yǎng)素 對應(yīng)的食物 細胞的結(jié)締組織與血管形成，增強免疫力 維他命ADE，以及維他命C 柑橘類的水果、奇異果、番石榴
視網(wǎng)膜連結(jié)，腦神經(jīng)的連結(jié) 維他命A 魚油、起司、全脂奶或酸奶。
深黃色的蔬果如地瓜、木瓜、南瓜、胡蘿卜
骨骼發(fā)育 鈣 牛奶、鈣片、維他命D補充劑
腦神經(jīng)細胞增生
幫助髓鞘化 鐵質(zhì) 豬血、鴨血、肝臟、蔬果。
蔬菜類的紅莧菜、紅鳳葉、菠菜。
水果中的葡萄、櫻桃、蘋果體無法自行制造，但若吸收后可化成DHA的營養(yǎng)素，在植物油中都有，另外如堅果、核果、黑芝麻等都含有。
懷孕晚期吃啥補腦食物？懷孕的最后一個階段，此時一天需要約300毫克的鐵，這個量其實在一般飲食的情況下不容易補足，因此，可用鐵劑或孕期的綜合維他命來補充。
專家告訴你 陳雨音營養(yǎng)師說，在第一孕期的階段，不用特別增加額外的營養(yǎng)攝取，但是在第二 及第三孕期階段，就要注意每天增加10公克的蛋白質(zhì)攝取，大約是1.5兩的肉（約一個手掌大?。?，或是每天增加一杯半的牛奶，或兩杯豆?jié){。
熱量則要比平常增加300卡，以一個女性平均每天應(yīng)該攝取1,800卡熱量來計算，即2,100卡。
正確的烹調(diào)方式 國外經(jīng)常有先進的醫(yī)學報導(dǎo)，提到最新的研究哪些食物有哪些幫助人體的功效，但事實上國外對于食物的烹調(diào)方式與國人有很大的不同，因此，在選擇食材后，還有要一并改變烹調(diào)習慣才行。
POINT 1 避免大火快炒
陳雨音營養(yǎng)師特別指出，高溫的烹調(diào)方式將因為大量的自由基而產(chǎn)生致癌物，并引起老化，對人體有不良的影響，尤其經(jīng)常看到國人引以自豪的大火快炒：「那真是叫人擔心的一幕。」她說。
只要鍋子里看到油煙升起，甚至大量發(fā)煙的情形，事實上那就表示溫度已經(jīng)過高了，陳雨音營養(yǎng)師說，這時候的油脂已經(jīng)酸敗，大量的自由基產(chǎn)生，就算是名廚炒出來的菜恐怕也有致癌危險
POINT 2 油溫低+涼拌
準媽媽不妨遵循以下的烹調(diào)原則吧！
*油溫低_用好的橄欖油，以中小火烹調(diào)。
*涼拌_料理蔬菜舍棄大火快炒，而改以燙一下?lián)破?，然后用?yōu)質(zhì)的橄欖油涼拌，不但對纖維的營養(yǎng)吸收率較高，對腸道有幫助，并且蔬菜一直為人詬病的微生物、農(nóng)藥殘留、細菌等，也在燙煮的過程中消除。
大腦發(fā)展 營養(yǎng)素 對應(yīng)的食物
神經(jīng)元組織化 鐵質(zhì) 鐵劑、綜合維他命。
髓鞘形成 鐵質(zhì) 豬血、鴨血、肝臟、蔬果。
蔬菜類的紅莧菜、紅鳳葉、菠菜等。
水果中的葡萄、櫻桃、蘋果等。
9項飲食原則 新店耕莘醫(yī)院營養(yǎng)師陳雨音說，孕期想要吃的健康，就該遵循以下事情：
*吃素的媽媽容易缺乏維他命B12，吃全素的人則需要另外再補充。
*飲食方面要多吃新鮮天然的食物，少吃加工過的食物，像是香腸、臘肉等。
*選擇應(yīng)時應(yīng)節(jié)的蔬菜，以避免農(nóng)藥殘留。
*零食、甜食多含食品添加物以及色素等，在孕期中最好暫停食用。
*最重要的就是保持均衡營養(yǎng)，不要偏廢。
*辣的、嗆的（如胡椒粉）等所有刺激性的食物，包含茶類都應(yīng)該減少次數(shù)與減低食用頻率。
*少攝取動物性油脂，因其含有自由基。
*少吃炸的食物對胎兒較好，避免寶寶的血管、器官受自由基的傷害。
*濃茶、咖啡、煙酒都別沾，二手煙要避免。
