選擇口味偏重的食物更有助于健康飲食計(jì)劃的推進(jìn)。清淡的食物會(huì)使人缺乏滿足感，讓人感覺被剝奪了享用美食的權(quán)利。這種情況下，即使你已經(jīng)飽了，在心理上仍會(huì)有饑餓感。辛辣的食物更容易讓人產(chǎn)生滿足感，像紅辣椒、姜和黑胡椒等能加速新陳代謝，使體溫升高，在餐后3小時(shí)內(nèi)能幫助你燃燒更多脂肪。
考慮顏色——色彩豐富為妙
餐盤上的色彩越豐富，維生素的含量就越多。如果維生素、礦物質(zhì)、必需脂肪酸的攝入不足，就會(huì)讓人仍感饑餓。那么，試試西紅柿、鱷梨、柑橘、鮭魚和花椰菜吧
此外，把食物加工變白的過程就意味這些食物在擺上餐桌前已經(jīng)被部分消化了。沒有經(jīng)過精加工的食物(糙米、全麥面包、粗糧通心粉等)能延長(zhǎng)飽腹感，因?yàn)橄麄冃枰嗟臅r(shí)間。
海鮮大餐——高營(yíng)養(yǎng)低脂肪
海鮮美味易飽，并且其飽和脂肪的含量很低。肉質(zhì)為白色的魚類和貝殼類食物基本上不含脂肪。而像鮭魚、鯖魚這類富含脂肪的魚，其不飽和脂肪酸的含量極高。不飽和脂肪酸能夠幫助人們擁有愉悅的心情和健康的身體。
剔除“肥胖基因” 狂食不怕胖
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種控制體重的“肥胖開關(guān)掣”基因。這種基因被剔除后，可以令人即使吃大量垃圾食品也不會(huì)發(fā)胖，而且可以預(yù)防糖尿病、肝病及其他因?yàn)椴涣硷嬍沉?xí)慣而引起的疾病。 研究人員發(fā)現(xiàn)，如果把老鼠身上一種基因剔除，可防止老鼠癡肥，即使老鼠狂吃高脂肪食品也一樣有效。密歇根大學(xué)生命科學(xué)研究所所長(zhǎng)艾倫?薩蒂耶說，該基因叫做“IKKE”，在老鼠身上是癡肥的控制中心。當(dāng)研究者成功抑制該基因，即使它們吃高脂肪食品，老鼠也會(huì)纖瘦。
當(dāng)正常老鼠吃高脂肪食品，其IKKE蛋白激酶水平便會(huì)上升，新陳代謝率放緩，老鼠體重亦隨之增加。 與此同時(shí)，被刪去IKKE基因的老鼠吃高脂肪食品卻不增加體重，顯然是因?yàn)镮KKE基因被刪去后，新陳代謝控制亦告放松，使它可以加快燃燒更多的卡路里，而不是把那些卡路里轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。如果進(jìn)一步研究顯示“IKKE”與人類的癡肥有關(guān)，則該基因和該基因生產(chǎn)的蛋白，將成為重要研究目標(biāo)，研究治療人類癡肥癥、糖尿病和相關(guān)并發(fā)癥的藥物。不過，研究人員表示，要用這種方式來治療人類癡肥癥和糖尿病，可能還需要10年時(shí)間。
錯(cuò)誤的飲食時(shí)間 可導(dǎo)致體重增加
一直以來，晚餐吃得過晚這件事都有一個(gè)壞名聲，因?yàn)橛醒芯匡@示，它會(huì)導(dǎo)致體重增加 。
現(xiàn)在，美國(guó)西北大學(xué)的研究人員在一項(xiàng)新的研究中發(fā)現(xiàn)，在“錯(cuò)誤”的時(shí)間吃東西會(huì)導(dǎo)致超過兩倍的體重增加，尤其是當(dāng)總熱量消耗與在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候吃的消耗量相同的時(shí)候。
研究人員將在夜間活動(dòng)并在夜間吃東西的老鼠作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，將老鼠分為兩組，分配同樣的高脂肪食物。但是一組是在夜間吃，另一組則在白天才可以吃，并在12小時(shí)中食物量不限。此項(xiàng)研究的主要負(fù)責(zé)人Deanna Arble博士說：“我們發(fā)現(xiàn)，那些在白天——它們一天中錯(cuò)誤的時(shí)間吃東西的老鼠，其體重增長(zhǎng)大大超過了那些在夜間——它們一天中正確的時(shí)間吃東西的老鼠”。
Arble表示，雖然他們的研究?jī)H限于動(dòng)物，但已表明對(duì)人進(jìn)行研究的必要性。
