魷魚是較常見的海鮮，因其肉質(zhì)鮮嫩又沒有特別重的腥味，受到各個年齡層人們的喜愛，今天香哈菜譜（ xiangha100 ）給大家推薦幾道家常魷魚的吃法，喜歡吃魷魚卻只會炒的可以GET新技能啦~
by 云兒
配料:
洋蔥半個、青椒半個、魷魚花適量、蠔油1大勺、生抽1小勺、鹽少許、料酒1小勺、糖少許、姜末1小撮、花椒數(shù)粒、食用油少許
烹飪步驟:
1.準備調(diào)味料，洋蔥，青椒洗凈切塊，魷魚改刀成小塊。
2.勾兌碗汁:蠔油1大勺，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽，糖少許攪拌均勻備用
3.鍋中放適量清水點幾滴料酒去除魷魚腥味，水開后焯水魷魚，片刻撈出備用。
4.另起炒鍋放少許食用油，下入幾?；ń氛ㄏ銚茖缁ń?nbsp;
5.然后下入姜末煸香
6.隨之下入洋蔥炒出香味
7.依次下入青椒塊和魷魚花
8.炒勻倒入兌好碗汁
9.快速翻炒，讓菜均勻掛滿碗汁即可離火裝盤了
10.裝盤擺放，端上餐桌享用鮮香美味佳肴了
by 萌奇奇他娘
配料:
干魷魚絲適量、香蔥2根、生姜幾片、大蒜幾瓣、干辣椒七八個、花椒粒一小撮、料酒少許、生抽少許、老抽幾滴、蠔油少許、香醋少許、食用鹽適量、白糖少許、雞精適量、花椒粉隨意、孜然粉少許
烹飪步驟:
1.備齊所有原料。
2.干魷魚絲取適量。
3.沖洗幾遍后用冷水浸泡20-30分鐘。
4.泡好的魷魚絲應(yīng)該非常柔軟，沖洗干凈瀝水備用。
5.姜切片，大蒜去皮拍扁，蔥切花，干辣椒斜切段。
6.鍋中倒適量油燒熱，下姜蒜，花椒粒和干辣椒段小火翻炒出香味。
7.倒入瀝干水的魷魚絲，轉(zhuǎn)大火翻炒。
8.依次調(diào)入適量鹽，少許白糖翻炒片刻。
9.依次調(diào)入少許生抽，幾滴老抽，少許蠔油，少許少許香醋繼續(xù)大火翻炒。
10.炒至魷魚絲變卷曲后撒蔥花，孜然粉，花椒粉和雞精翻炒均勻即可關(guān)火。
11.盛出裝盤，香辣入味下飯的魷魚絲就做好了。
by 心藍
配料:
魷魚一大條、青紅椒各一個、大蔥兩根、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、蒜蓉適量、姜絲適量
烹飪步驟:
1.魷魚一大條
2.配料備齊。
3.青紅椒切塊
4.大蔥切段
5.魷魚內(nèi)側(cè)切十字花刀
6.然后切片
7.過水，水滾下魷魚入鍋，看著卷起來馬上出鍋
8.蒜蓉，姜絲
9.熱油鍋下姜絲，蒜蓉爆香
10.下青紅椒入鍋翻炒，給一點點鹽調(diào)味
11.接著放入蔥段，綽水魷魚入鍋翻炒
12.給蠔油，雞精翻炒均勻出鍋
by 林大小姐之蔡家
配料:
魷魚一條、米飯一碗、熟玉米粒小半碗、青椒一個、香菇兩朵、鹽適量、白糖一勺、生抽兩勺、老抽一勺、蠔油一勺、黑胡椒粉適量、淀粉一勺
烹飪步驟:
1.魷魚洗凈，去掉內(nèi)臟和外表的膜
2.魷魚加料酒一勺，生抽一勺，黑椒粉適量，腌制20分鐘
3.香菇和青椒切丁，玉米粒準備好
4.米飯趁熱拌入鹽，拌勻哦~
5.把青椒丁，香菇丁，玉米粒放進去，拌勻
6.把飯塞進魷魚肚子~一定要塞緊，七分滿就好~
7.用一勺白糖，一勺老抽，兩勺生抽，一勺料酒，小半碗水調(diào)成照燒汁
8.鍋里放油，放入魷魚煎至表面金黃
9.然后倒入照燒汁，燒2分鐘~記得翻面~
10.魷魚盛出來后，把鍋里倒入水淀粉，然后攪拌均勻燒開~
11.魷魚切開，放入盤子
12.把燒好的湯汁澆在上面就可以啦~
by 心藍
配料:
魷魚（偏大）兩條、辣椒200克、油適量、鹽適量、蠔油適量、姜絲適量、蒜蓉適量
烹飪步驟:
1.魷魚洗干凈剝?nèi)ネ馄さ哪?nbsp;
2.內(nèi)側(cè)切十字花刀不要切到底（如下圖）
3.然后切長方形塊
4.辣椒洗凈切寬絲備用
5.蒜蓉，姜絲備用
6.湯鍋半鍋水燒滾下魷魚入鍋煮一下，看卷起來，立刻撈出來
7.過水魷魚
8.熱油鍋下蒜蓉，姜絲爆香
9.下辣椒入鍋翻炒至八成熟給一點點鹽調(diào)味
10.放入魷魚跟蠔油翻炒均勻
11.魷魚下鍋不要太久翻炒均勻即可出鍋
by JunBaby
配料:
魷魚兩條、卷心菜適量、蛋黃醬適量、黑胡椒粉少許、辣椒粉少許、白糖少許、料酒3勺、醬油3勺、橙汁少許、蔥花少許、姜末少許、玉米淀粉適量、水淀粉少許
烹飪步驟:
1.我用的是干魷魚要提前一天浸泡，水沒過魷魚放入少許蘇打粉浸泡（鮮魷魚可省略）
2.本來是要用料理機攪拌成泥狀的，誰知道壞了呀，我在這里是切成小粒放入胡椒粉、辣椒粉、白糖拌勻，最后放入玉米淀粉攪拌
3.油紙上放上魷魚
4.按照香腸的模樣卷起來
5.隔水蒸十五分鐘
6.脫掉魷魚腸的油紙
7.熱鍋放入少許油放入魷魚腸煎至表面金黃
8.卷心菜洗凈切絲
9.放入鍋里炒軟
10.平鋪在盤子里
11.煎好的魷魚腸放上面
12.鍋里放入料酒、醬油、橙汁、姜末熬至
13.放入少許水淀粉勾芡即可
14.醬汁澆在魷魚腸上
15.擠上蛋黃醬、蔥花、胡椒粉就完成啦
by _獨噯妳
配料:
魷魚200克、紅椒半個、黃椒半個、青椒半個、姜適量、蠔油適量、雞精適量、鹽適量、油適量
烹飪步驟:
1.準備好所有的材料
2.魷魚洗凈切成片，紅椒、青椒、黃椒切小塊，姜切絲備用
3.鍋中倒入適量的油燒熱后放入姜絲爆香
4.放入魷魚片翻炒至變色
5.放入紅椒、黃椒、青椒翻炒片刻
6.放入適量的蠔油、雞精、鹽翻炒均勻即可關(guān)火
by 蝸牛的春天
配料:
絲瓜1條、鮮魷魚2只、蒜蓉適量、紅椒絲適量、油適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.準備好食物，絲瓜去皮切成塊。
2.魷魚洗干凈切花再切小塊狀。
3.鍋里加上油燒至8成熱。
4.倒入切好的魷魚爆炒自卷成狀盛起來備用。
5.熱鍋加油再倒入蒜蓉紅椒絲和絲瓜爆炒幾分鐘。
6.加入炒好的魷魚加上少許調(diào)味料再翻炒幾下關(guān)火。
7.盛盤已經(jīng)完成了。
by 清水wendy
配料:
鮮魷魚一條、洋蔥半邊、青、黃、紅甜椒各半個、蒜頭一個、姜兩片、鹽適量、油適量
烹飪步驟:
1.準備好食材；
2.魷魚洗干凈后切圈（魷魚需撕開外皮，洗干凈內(nèi)腔才切圈）；
3.燒開水焯一下魷魚，撈起，晾干；
4.青、黃、紅甜椒洗凈，去籽，切條；洋蔥洗凈，去衣，切條；
5.蒜頭拍扁切碎，姜片切成絲；
6.燒熱鍋，下油爆香蒜粒，姜絲，倒入青、黃、紅甜椒和洋蔥一起翻炒至快熟；
7.加入調(diào)味料和魷魚圈快炒拌勻，即可；
by qifei
配料:
魷魚圈300克、胡椒粉適量、料酒適量、面粉適量、面包糠適量、雞蛋2個、鹽適量、雞精適量
烹飪步驟:
1.先把魷魚用涼水解凍后，用涼水沖洗干凈。
2.鍋中加水燒開后把魷魚焯一分鐘即可
3.焯好的魷魚撈出瀝干水份
4.加適量的鹽、雞精、胡椒粉和料酒拌勻腌制一小時。
5.準備好蛋液、面粉和面包糠。
6.腌好的魷魚先蘸上面粉
7.再蘸上蛋液
8.最后蘸上面包糠
9.鍋中加油燒至六成熱，依次下入魷魚圈，用中火炸至外皮金黃即可。
10.炸好的魷魚圈用筷子挾出放入盤中
11.漂亮又美味的魷魚圈可以吃啦
by 我家的胖娃娃
配料:
魷魚（?。﹥蓷l、洋蔥（切絲）半顆、青椒（切絲）兩根、蒜（切碎）三瓣、姜（切碎）一小塊、淀粉（腌魷魚）一勺、料酒（腌魷魚）兩勺、醬油一勺、韓國辣醬兩勺、溫水（調(diào)辣醬用）小半碗、香油適量、食用油適量、芝麻兩勺
烹飪步驟:
1.魷魚去內(nèi)臟、切成圈后，加入淀粉、料酒抓勻腌制一會兒
2.準備好辣醬（別的牌子也行，是韓國辣醬皆可）
3.用溫水把兩勺辣醬調(diào)勻
4.魷魚腌制后用清水沖洗干凈
5.燒開一小鍋水后，放魷魚下鍋炒30秒左右
6.再把魷魚倒涼水里浸泡，然后濾干水分
7.熱鍋冷油，下入蒜姜炒香
8.再下入洋蔥與青椒翻炒
9.加入一勺量的醬油
10.洋蔥與青椒翻至半熟后，加入綽好的魷魚
11.然后加入調(diào)好的辣醬一起翻炒至熟
12.再加少許香油
13.兩勺芝麻起鍋
14.裝盤請慢用
by 米七果果
配料:
鮮魷魚2條、香蔥2棵、生姜3片、大蒜3瓣、花椒15粒、孜然粉1茶匙、孜然約50粒、鹽2克、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、花生油25克
烹飪步驟:
1.魷魚洗凈，去除內(nèi)臟、眼睛、軟骨。
2.魷魚須分開后切短一點，請參照魷魚須的粗細長短，把魷魚筒切成相應(yīng)的條狀。
3.準備輔料。香蔥洗凈切段，姜蒜洗凈切碎末。花椒、孜然、孜然粉準備好。
4.燒開熱水，將魷魚放入焯燙一分鐘撈出。
5.瀝干魷魚的水分。
6.起鍋燒熱，加入花生油，油熱后放入花椒粒，炒香后撈出扔掉。
7.放入蔥姜蒜，炒香。
8.放入魷魚、孜然、孜然粉、鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻。
9.大火炒，蓋蓋，不時翻炒，約3分鐘，?；稹?nbsp;
10.盛盤收工，開吃嘍！
by 萌奇奇他娘
配料:
魷魚2個、洋蔥1個、青辣椒1根、紅辣椒（小米辣）8個、花椒粒一小撮、生姜幾片、大蒜幾瓣、料酒1勺、白糖少許、鹽適量、雞精適量、生抽2滴、郫縣豆瓣醬1大勺
烹飪步驟:
1.備齊所有材料。
2.魷魚兩只剖開。
3.剝掉魷魚表面的膜。
4.用刀在魷魚內(nèi)壁傾斜著劃刀，盡量間隔均勻，不切斷。再交叉劃一遍。切成小塊。
5.鍋中倒入水，加幾片姜和料酒燒開關(guān)火，倒入切好的魷魚迅速燙5秒。
6.魷魚卷曲變白撈出瀝水，備用。
7.洋蔥切塊，青紅椒切圈，姜切片，蒜拍扁，蔥白切丁。
8.熱鍋倒油燒熱，加姜蒜翻炒一會兒加入一勺郫縣豆瓣醬和花椒粒小火炒出紅油。
9.加入一勺豆瓣醬和花椒粒小火翻炒出紅油。
10.加入青紅椒，洋蔥炒至斷生。
11.加入魷魚翻炒片刻，調(diào)入料酒，生抽，白糖，雞精翻炒均勻即可出鍋。
12.盛出裝盤開吃！
by 傾聽-小熙
配料:
蒜苔200克、魷魚300克、紅椒一個、姜適量、料酒適量、豆瓣醬一勺、生抽適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.魷魚洗凈，控干水份，再切成段，長短隨意。
2.蒜苔切段，紅椒切細條備用。豆瓣醬準備好（無紅油豆瓣醬）姜切片。
3.鍋中燒開水，把蒜苔焯水一分鐘后撈出控水備用。
4.用剛剛的開水，再放入一勺料酒，把魷魚焯水半分鐘，再撈出控水備用。
5.鍋中倒入適量的油燒熱，放入姜片爆香。
6.然后放入魷魚大火快速翻炒片刻。
7.接著放入一勺豆瓣醬，適量生抽，再放少許料酒去腥繼續(xù)翻炒片刻。
8.然后放入，紅椒絲和蒜苔炒均勻，加入少許鹽調(diào)味。
9.繼續(xù)翻炒至紅椒斷生，所有食材入味既可。
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