1、空心菜

食材

主材：空心菜

輔材：姜，蒜瓣，紅尖椒

調(diào)料：食用油，鹽，蝦醬，耗油，白砂糖，生抽，料酒

步驟

空心菜摘洗干凈后將葉和桿分開(kāi)，分別切寸段

紅尖椒切碎，蒜頭和姜切成蓉。

蝦醬和蠔油混合加少許清水調(diào)成糊狀。

油鍋熱后,爆香蒜末、蔥頭、辣椒片、接著放蝦醬炒開(kāi)。

先放梗下去拌炒,約五分熟再放葉子下去炒,速攪拌即可出鍋。

蝦醬空心菜就這么完成了，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呢。喜歡這道菜的你趕快回去試試吧，肯定比你想象中的好吃呢！

2、蝦米炒青菜

材料

青菜400g，蝦米適量，姜適量，蒜適量，辣椒適量，鹽適量，雞精適量，油適量。

做法

1、鍋里油熱，放下姜末，蒜末，辣椒煸出香味。

2、放下洗凈的蝦米煸炒出香味。

3、放下青菜煸炒。

4、待青菜發(fā)蔫，放鹽，雞精，煸勻即可。

3、芹菜

芹菜葉柄含水分高（94%），熱量低（13 千卡/100 克），是鉀的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選食品。只要可能，芹菜葉柄應(yīng)該盡可能與葉子一起食用，因?yàn)槿~子中鈣、 鐵、鉀、維生素 A 和 C 的含量比葉柄要豐富得多。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳品。

飲食宜忌：芹菜葉中含的胡蘿卜素和維生素 C 比莖多，因此吃時(shí)不要把能吃的嫩葉扔掉。

4、熗生菜

生菜 / 色拉油 / 食鹽 / 醬油

雞精2g / 蒜5g / 干辣椒 / 生抽

白糖2g / 白醋 / 蒸魚(yú)豉油 / 芝麻油少許

1.生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再?zèng)_洗干凈。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開(kāi)里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用

2.熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關(guān)火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚(yú)豉油，雞精，白糖，鹽調(diào)成味汁

3.倒入瀝過(guò)水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可

5、雞蛋圓白菜炒粉絲

用料

主料；卷心菜400g、雞蛋2個(gè)粉絲1把

調(diào)料；食鹽1小勺、雞精1/4小勺

做法

1.粉絲一小把用冷水泡約15分鐘至稍微變軟，用剪刀將粉絲剪短一些

2.圓白菜1/4棵去掉實(shí)心的莖，將圓白菜切成寬0.5厘米左右的細(xì)絲，并用水投洗一下

3.雞蛋一個(gè)備用

2

1. 鍋內(nèi)少量油，放入雞蛋炒熟 2. 雞蛋撥一旁，用剩余的油將蔥姜蒜爆香 3. 放入圓白菜絲炒至稍微變軟 4. 放入泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒至粉絲徹底變軟，調(diào)入適量鹽雞精和生抽，翻炒均勻出鍋

2

1. 鍋內(nèi)少量油，放入雞蛋炒熟 2. 雞蛋撥一旁，用剩余的油將蔥姜蒜爆香 3. 放入圓白菜絲炒至稍微變軟 4. 放入泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒至粉絲徹底變軟，調(diào)入適量鹽雞精和生抽，翻炒均勻出鍋

4.鍋內(nèi)少量油，放入雞蛋炒熟，雞蛋撥一旁，用剩余的油將蔥姜蒜爆香

5.放入圓白菜絲炒至稍微變軟

6.放入泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒至粉絲徹底變軟，調(diào)入適量鹽雞精和生抽，翻炒均勻出鍋

材料：

豬肥瘦肉末(肥瘦比例隨自己喜歡，七瘦三肥比較恰當(dāng))適量;蔥末、姜末適量，小紅辣椒段適量;禾然有機(jī)醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉;鹽少許，糖少許;食用油適量

做法：

1、主要材料圖;

2、燒熱炒鍋，加入適量食用油，燒至6成熱左右，下入肉末炒散，繼續(xù)中大火煸炒至肉末出油;

3、加入蔥姜末，煸炒出香味兒;

4、加入蠔油和醬油，翻炒至上色;

5、加入五香粉和胡椒粉，翻炒均勻;

6、加入少許熱水，大火翻炒至湯汁微微粘稠;

7、加入辣椒粒，翻炒均勻;

8、嘗味兒后，加入適量鹽糖調(diào)味，關(guān)火盛出，鹵肉汁就做好了。(可以一次多做些，冷藏密封保存，用的時(shí)候盛出適量，加熱后做澆汁即可。)

9、油菜洗凈控干水分，用刀平拍將菜幫略拍松;

10、鍋中坐水燒開(kāi)，加入少許鹽和油;

11、下入油菜焯燙至水再次沸騰，撈出控干水分;

12、將油菜裝盤(pán)后，澆上肉汁，即可。

香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健腦、潤(rùn)腸通便、預(yù)防癌癥之功效