又到了吃小龍蝦的季節(jié)，外面的小龍蝦總體一個(gè)大寫(xiě)的：
貴還吃不飽！
一份小龍蝦小份70、80+，大份100+，
蝦最多也就十幾只！
像我這種糙妹子五分鐘就能迅速干掉一盤(pán)，
也就湊合塞個(gè)牙縫。
作為偶爾會(huì)在家做飯的人，這個(gè)夏天一直有個(gè)想法，
就是在家弄頓小龍蝦。
但是心里一直有陰影：
總之就是覺(jué)得很！麻！煩！
我住的小區(qū)有個(gè)“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”的群，這個(gè)群很壯大，不僅有本小區(qū)的人還有街對(duì)面兩個(gè)小區(qū)的，不知道這個(gè)群是誰(shuí)建的，反正是個(gè)活雷鋒。想吃海鮮了，鱸魚(yú)、桂魚(yú)、活蝦，在微信里一喊，白家水產(chǎn)市場(chǎng)商販好幾個(gè)商販就會(huì)送上門(mén)。
群里的好吃嘴兒時(shí)常會(huì)去逛白家市場(chǎng)，遇到的好吃的就會(huì)丟群里，恰巧那天活捉了一位買(mǎi)小龍蝦的。
于是我加了龍蝦小老板微信，本想先詢(xún)價(jià)，打開(kāi)這位小老板的微信不是吃龍蝦就是賣(mài)龍蝦。
我先向老板詢(xún)價(jià)，沒(méi)想到小龍蝦如此便宜！
小青13元、中青17元、大青25元
（此為上月購(gòu)買(mǎi)時(shí)價(jià)格，價(jià)格每天都略有變動(dòng)）老板還包送！
老板說(shuō)可以幫忙取蝦線，太好了，立馬買(mǎi)了3斤中青，2斤大青，5斤才100元！老板說(shuō)運(yùn)費(fèi)30，我們一家付一半，我總共花了115！
付完款，不知道大青中青，分別怎么吃。
貼心的小老板建議：
大青剪掉頭上的胃，用來(lái)油燜，中青去掉蝦頭蓋，炒香辣！
半個(gè)小時(shí)候，蝦送來(lái)了，我本來(lái)有點(diǎn)小擔(dān)心，會(huì)不會(huì)取了蝦線和頭蓋蝦就狗帶了！
沒(méi)想到送來(lái)之后，全部的都在動(dòng)！??！
嚇得趕緊給小老板說(shuō)，她居然敲可愛(ài)的回了一句：沒(méi)事，吃掉就不嚇人了！
因?yàn)樘鞖馓珶?，袋子里還放了冰塊降溫，這個(gè)蝦講真很干凈，老板把中青去了蓋，蝦腮不黑顏色自然。
大青剪了頭部的胃，里面滿(mǎn)滿(mǎn)的蝦黃！
雖然看起很干凈，我還是用鹽水，分別浸泡了20分鐘。
沒(méi)想到，這蝦子一放在水里，他們就開(kāi)始動(dòng)！嚇?biāo)缹殞毩耍?/p>
泡的過(guò)程中，我開(kāi)始研究下廚房上小龍蝦的做法，并著手準(zhǔn)備材料。
經(jīng)過(guò)研究，
發(fā)現(xiàn)其實(shí)不管是黃燜還是炒香辣
用料都差不多：
八角、桂皮、草果、茴香、
豆瓣、生姜、大蒜、干花椒、
干辣椒、大蔥、洋蔥......
油、鹽這些常用的我就不用說(shuō)了吧！
但一定要準(zhǔn)備：
啤酒！白酒！白糖！
還有大絕招火鍋料！
小龍蝦泡了之后，再用水沖洗兩邊，
就準(zhǔn)備下鍋?zhàn)咂鹆耍?/p>
?。。∽⒁猓。?！
本方式方法不適用于所有小龍蝦！
只用于廚藝小白參考，
高手、廚神請(qǐng)勿往下滑動(dòng)！
蔥姜蒜下鍋！
洋蔥下鍋！
香料下鍋！
豆瓣下鍋！
注：清油火鍋底料可加兩小勺，
可彌補(bǔ)家中不常備調(diào)料的味道。
接著放蝦！
（他們可能會(huì)動(dòng)不要驚慌）
翻炒后倒入一大瓶啤酒！
10分鐘之后香味會(huì)勾得你腸子疼！
基本不用再放鹽和其它香料，具體咸淡可視自己情況而定！
香辣的炒法和油燜的區(qū)別大同小異，香辣需要油很多，爆炒之后不用放啤酒，換成白酒加入少許冰糖即可，時(shí)間不用太長(zhǎng)猛火炒10分鐘即可！
小盆為香辣，大盆為油燜！撒上少許薄荷裝點(diǎn)即可出鍋了！
（建議要炒香辣可以讓老板一起把蝦腳處理了，看起來(lái)會(huì)更美觀）
不騙你，味道真的是好吃到原地爆炸，黃燜的蝦黃超級(jí)多，非常入味，從第一口開(kāi)始根本停不下來(lái)，2個(gè)人5斤漲到攤起！
原諒我，開(kāi)吃之后就沒(méi)有時(shí)間拍照了！
此方法雖比不上專(zhuān)業(yè)炒蝦，但簡(jiǎn)單省事，不用講究什么火候，味道絕對(duì)不比外面的店差，而且油干凈，吃得放心，剩下的蝦湯湯用來(lái)煮面，或者放點(diǎn)土豆、藕都超級(jí)好吃！
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