每年的8、9月份，是北瓜大量上市的時候，我在菜市場碰到有賣北瓜的從不會錯過買，一斤3塊錢，價格還是比較實惠的，我常會選擇將其搭配蝦仁炒著吃，清淡營養(yǎng)更味美，這道北瓜炒蝦仁我時不時便會做一次，因為家里的小孩喜歡，蝦仁炒北瓜簡單好做，還能保證味道佳，在短時間內(nèi)便能做出一份營養(yǎng)更美味的菜肴，這對于上班族來說再合適不過了，下面我便會將這道蝦仁炒北瓜的做法詳細分享給大家，相信你也能輕松學會做，別總是吃外賣了，自己親手烹飪更能保證干凈衛(wèi)生，吃著放心。
北瓜炒蝦仁的做法：
備用食材：北瓜1個，蝦仁適量，生抽1勺，食鹽少許，蔥蒜少許，淀粉半勺；
制作過程：第一步，北瓜一個，將其清洗干凈后，削去皮，先豎著對半切開，然后再切成稍微薄一點的片，鮮蝦準備出適量，將其事先剝皮、去蝦線，處理干凈；
第二步，處理好的蝦仁用清水沖洗干凈，加上點食鹽和少許的淀粉拌均勻后，腌制5分鐘的時間，這個過程中蔥蒜分別準備出適量，將其切成細細的末；
第三步，待將蝦仁腌制好，在炒鍋中添上油，燒熱后放入蝦仁，中火快速煸炒下，待將其炒至微微發(fā)紅的時候，便可先盛出來，鍋中留底油放入蔥蒜末；
第四步，小火炒出香味，將西葫蘆片放入在鍋中，快速翻炒均勻，炒至西葫蘆微微發(fā)軟，將蝦仁重新放回鍋中，混合翻炒均勻后；
第五步，在鍋中加上點生抽和少許的食鹽調(diào)味，翻炒至其入味后，就可以關(guān)火了，做好的蝦仁炒西葫蘆盛出在盤中，便可上桌了。
小編總結(jié)：秋天干燥，所以非常適合吃瓜果類的蔬菜，北瓜又是這個季節(jié)正當時的蔬菜，便也是最近我家餐桌上常會出現(xiàn)的，北瓜的烹飪方法比較多樣，北瓜炒西紅柿、北瓜糊塌子等都是經(jīng)典做法，對于喜歡吃北瓜的朋友來說，便可多學習幾種不同烹飪，換著花樣讓家人享受其中的美味，1斤3塊錢的北瓜，隨手一做便是一道營養(yǎng)更美味的菜肴，尤其是這道北瓜炒蝦仁，更是建議大家可以學著做，以后想吃了便能隨手做，營養(yǎng)高還便宜的食材，錯過就可惜了。
烹飪小技巧：
1、最好選擇用鮮蝦剝皮成蝦仁，不要直接用冷凍的蝦仁，否則口感和價值都會差很多，蝦仁事先加上鹽腌漬，既能方便蝦仁入味，而且還能讓蝦仁變得更加緊致，吃著有彈性，加上點淀粉則可讓蝦仁經(jīng)過炒制變得更加滑嫩好吃；
2、蝦仁不建議炒太長的時間，所以需要跟北瓜分開來炒，先將蝦仁炒制變紅盛出，也就差不多8、9成熟了，待北瓜炒好后再放入蝦仁混炒，這樣蝦仁的肉質(zhì)更加嫩滑；
3、蝦仁和北瓜自身的鮮味便非常足，所以不建議放太多的調(diào)味料，一面會壓制食材本身的鮮味，尤其是雞精更加不建議放。
