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夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒，因此，夏季飲食應(yīng)清淡而又能促進(jìn)食欲，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。

夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養(yǎng)、易消化的食物為佳，避免食用粘膩、難以消化的食物。夏季適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等，不僅可清心除煩、醒腦提神、消炎祛暑，而且能增進(jìn)食欲、健脾利胃。

在高溫環(huán)境下，人體新陳代謝率增加，加上天氣炎熱，人們出汗多，而每100毫升汗液中含氮20～70毫克，如果飲食再跟不上，極有可能會(huì)引起負(fù)氮平衡，出現(xiàn)腰酸背痛、頭昏目眩等癥狀。

因此，蛋、奶、魚蝦、豆制品等低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量應(yīng)適量增加。脂肪的量以進(jìn)食者樂于接受為宜，適量脂肪可增加菜肴香味、促進(jìn)食欲，但過高的脂肪反而會(huì)引起厭食。 另外食物四性中的涼性類食物較適合夏季選用。因?yàn)闆鲂允澄锞哂星鍩峤馐?、降火、解毒、消減身體燥熱的作用。適宜于身體燥熱的人，一般于夏天選用。

涼性食物有，谷類：薏仁;蔬菜：大白菜、蘆筍、茭白、蘆薈、蓮藕、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆芽等;水果類：獼猴桃、火龍果、西瓜、梨、柿子、橘子、楊桃、香瓜、番茄;肉類：海鮮、鴨肉、;蛋豆類：蛋清、綠豆。

夏季不能暴飲暴食，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。諺語說：“少吃一口，活到九十九?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)?素問》指出：“飲食有節(jié)”、“無使過之”。吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病。如果吃八成飽，食欲就會(huì)繼續(xù)增強(qiáng)。

要按時(shí)進(jìn)餐，否則會(huì)打亂脾胃功能正常活動(dòng)，使脾胃生理功能紊亂，導(dǎo)致發(fā)生胃病。要少生冷食物、冷飲，如吃生冷食物、飲冷飲，就會(huì)損害脾胃。生冷食物是寒性食物，寒與濕互結(jié)，就會(huì)使脾圍胃耗，導(dǎo)致泄瀉、腹痛之癥發(fā)生。冷飲的溫度不要低于10°C。

飲料過熱會(huì)增加出汗，但太冷又對正在受熱的機(jī)體是一種強(qiáng)烈的不良刺激。但是許多人喜歡在餐前或餐后大量進(jìn)食冰凍水果或啤酒等冷飲，不僅影響了正常進(jìn)餐量，還會(huì)損傷胃腸黏膜、影響消化功能，因?yàn)楹疂裣嗉幼顐?，進(jìn)而導(dǎo)致抵抗力下降和增加“中暑”危險(xiǎn)。冷飲以少量多次飲用為好，這樣能減少機(jī)體缺水，減少直腸溫度的升高，避免大量飲水而加重心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。

盡量不吃生的或未經(jīng)徹底加熱的食物。魚、蝦、蟹、螺等肉禽和水產(chǎn)品要徹底煮熟才能進(jìn)食；不喝生水、不吃生的蔬菜；不用盛過生鮮水產(chǎn)品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工過生鮮水產(chǎn)品的刀具及砧板等必須清洗消毒后方可再使用；不吃死的蝦、螺、甲魚、蟹等水產(chǎn)品；冰箱內(nèi)生熟食品的存放要嚴(yán)格分開。

夏季西瓜漸成大家消暑的必備食品，雖味美,但也要食之有度。西瓜是生冷食品，吃多了易傷脾胃。如果一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會(huì)沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。因此，脾胃虛寒、消化不良的人都要少食為宜。特別是腎臟不好、患有口腔潰瘍及糖尿病的，一次吃西瓜不要超過50克。 

另外，進(jìn)食太涼的瓜，不僅影響食欲，還會(huì)傷脾胃，引起胃腸炎等疾病。因此，從冰箱中拿出的西瓜要在室溫中放置15～20分鐘后再食用，此時(shí)西瓜的口感也最好。

在這個(gè)炎熱的夏季，希望可以讓大家吃的好，吃的舒心，吃的快樂。

文字 /骨健康

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