現(xiàn)在大家的健康養(yǎng)生意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，都希望能在滿足口腹之欲的同時(shí)也不用為食品的安全問(wèn)題所擔(dān)心，然而現(xiàn)實(shí)卻是，許多疾病的發(fā)生都是由于我們不健康的飲食習(xí)慣造成的，今天我們就為大家整理了一份最權(quán)威的致癌物的明細(xì)和致癌等級(jí)，趕緊對(duì)比看一下吧，看看你身邊有沒(méi)有這樣的健康威脅。
可能是非致癌物。下面我們具體來(lái)看一下這些致癌物都有哪些。
一、在IARC發(fā)布的分類標(biāo)準(zhǔn)中，一級(jí)致癌物有乙醛、黃曲霉素、檳榔、苯、苯并芘、所有類型的石棉、吸煙、二手煙、中國(guó)式咸魚、甲醛、亞硝胺、室內(nèi)燃燒煤等。
1、黃曲霉素:毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍，主要存在于發(fā)霉變質(zhì)的食物里，尤其是一些淀粉含量高的食物，如發(fā)霉的花生、玉米、大米、小米、豆類等，除此之外，發(fā)苦的堅(jiān)果、常年不更換的筷子、劣質(zhì)的花生醬、小作坊原料不過(guò)關(guān)的花生油或玉米油等都含有黃曲霉素;
2、苯并芘:主要存在于熏烤類食物和高溫油炸食物中，而且在高溫油炸時(shí)，除了在食物和油脂中含有苯并芘之外，當(dāng)油溫超過(guò)270℃時(shí)，油煙中也會(huì)含有苯并芘，所以應(yīng)該盡量少吃這兩類食物;
3、亞硝胺:也是強(qiáng)致癌物之一，一般多見(jiàn)于熏臘食物和腌制食物。
4、檳榔:長(zhǎng)期咀嚼檳榔會(huì)導(dǎo)致口腔癌。
5、中式咸魚:主要有亞硝胺類化合物，會(huì)導(dǎo)致消化道癌。
6、乙醛:乙醛是酒精代謝后的產(chǎn)物，常喝酒或者酒精飲料會(huì)使乙醛在肝臟聚積，導(dǎo)致肝癌。
1、丙烯酰胺:主要存在于油炸和燒烤的淀粉類食物中，比如炸薯?xiàng)l、炸土豆片等。不過(guò)雖然有明確的證據(jù)表明丙烯酰胺對(duì)人體有害，但是具體需要到達(dá)哪個(gè)濃度才會(huì)致癌則沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)。
2、四氯乙烯:在我們生活中最常見(jiàn)的就是用于干洗劑中，所以說(shuō)平常從干洗店拿回的衣服最好先進(jìn)行晾曬后再穿。
另外，像無(wú)機(jī)鉛化合物、敵敵畏、汽油、電磁波等也有可能致癌，但是對(duì)人類的致癌性并不明確，大家盡量少接觸就可以。
需要我們大家了解的一點(diǎn)就是，以上這些致癌物的等級(jí)劃分并不是以致癌性的高低來(lái)劃分的，而是以其致癌性的證據(jù)是否充足來(lái)劃分的。
不過(guò)不管怎樣，我們只有了解了于健康不利的物質(zhì)有哪些，才能有效的趨利避害，不管致癌性的高低，總歸是對(duì)健康有害的，我們一定要盡量少接觸或是不接觸。
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