春天人的肝氣上升，肝火旺得不到及時(shí)疏泄會導(dǎo)致氣血抑制，導(dǎo)致心情不好，從而引起脾胃功能如吸收、消化的減弱，所以春季人們可以多吃一些清熱降火的食物，而白蘿卜就是不錯的選擇，白蘿卜是藥食兩用的食材，具有清熱生津、開胃健脾、消食化滯的作用，春天，吃土豆不如吃它，做成早餐軟糯咸香，營養(yǎng)美味又解饞。
白蘿卜號稱“小人參”，營養(yǎng)非常豐富，白蘿卜富含維生素，尤其是維生素C,這些維生素能增強(qiáng)抵抗力，春天氣溫變化比較大，很多體質(zhì)弱的朋友，尤其是老人和孩子容易感冒，常吃白蘿卜能夠增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病。此外，白蘿卜中含有的淀粉酶、芥子油和粗纖維，能很好地促進(jìn)消化增進(jìn)食欲，加速胃腸蠕動的作用，由此可見春天經(jīng)常吃白蘿卜對健康是非常有好處的，春天，我經(jīng)常用白蘿卜做這道小時(shí)候愛吃的蘿卜粑粑，里面有肉有菜，營養(yǎng)均衡，家人都愛吃，接下來把詳細(xì)的做法分享給大家。
【食材】
糯米粉300克，粘米粉100克，肉200克，蘿卜半根，香菇10個，蝦皮半碗，蒜苗3根
【做法】
第一步:把香菇倒入大碗中，然后倒入適量的溫水浸泡20分鐘。
第二步:蘿卜去皮后擦成絲，然后放入碗中，再加2勺鹽，抓拌均勻后腌制10分鐘，10分鐘后擠出蘿卜里的水分。
第三步:香菇泡軟后再用水沖洗幾遍，洗凈后切成小丁備用，蒜苗洗凈后也切成小丁備用。
第四步:把洗凈的肉剁成肉末，肉最好選三分肥七分瘦的肉。
第五步:鍋中放一勺油，再下入肉末，開小火翻炒。
第六步:炒至肉末變色后下入香菇和蘿卜翻炒。
第七步:翻炒均勻后再下入蝦米和蒜苗，加一勺生抽，半勺老抽,半勺蠔油和少許胡椒粉翻炒。
第八步:翻炒出香味后起鍋裝盤備用。
第九步:大碗中倒入糯米粉和粘米粉，再倒入300毫升的溫水，攪拌均勻后下手揉成偏硬的面團(tuán)。
第十步:取三分之一的面團(tuán)放入燒開的水中，煮熟后撈出。
第十一步:把煮熟的面團(tuán)放入生面團(tuán)中，和生面團(tuán)一起揉均勻，揉成偏軟的面團(tuán)。
如果面團(tuán)太干可以多次少量的加些溫水。
為什么還要把面團(tuán)煮熟呢？
用熟面團(tuán)加生面團(tuán)一起揉成的面團(tuán)，在包的過程中不會裂開。
第十二步:把面團(tuán)分成50克一個的小面團(tuán)，取一個小面團(tuán)揉圓后再用手掌壓扁，再慢慢轉(zhuǎn)開，轉(zhuǎn)成圓面皮，然后放上餡料，對折捏好即可。
第十三步:蒸箱里鋪上油紙，依次放入生坯蒸10分鐘，10分鐘后蘿卜粑粑就蒸好了，個個晶瑩剔透，皮薄餡多。
這樣做的蘿卜粑粑咸香可口，軟糯不粘牙，我一口氣能吃5個呢，還是小時(shí)候的味道，有時(shí)候不想吃飯，媽媽就會做這道蘿卜粑粑，營養(yǎng)健康，飽腹又解饞，春天吃它正合適，食欲不好的朋友不妨試試。
蘿卜粑粑還可以煎著吃，鍋里放少許油，小火煎一煎，煎至兩面變焦黃即可，吃起來脆脆的，煎著吃也很美味。
【小提示】
①糯米粉和粘米粉的比例是3：1，不想吃太糯的可以把比例換成1；1.
②蘿卜粑粑雖然好吃，但是要注意適量，不能過多食用，，以免引起消化不良，引起腸胃不適。
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