不發(fā)面不搟皮，教你做早餐包，6樣食材一裹一蒸，營養(yǎng)美味還省事
早餐很多人都愛吃包子，但都是在外面買的，畢竟早上時間緊，自己做來不及。說到蒸包子，大家肯定會想到要發(fā)面、搟皮，其實做包子也可以省略這些步驟，從包到吃到嘴，只需要30分鐘，簡單快捷，大家想不想學呢？
今天我就和大家分享一個【快手營養(yǎng)早餐包】的做法，喜歡吃包子的朋友別錯過。
這個包子之所以快，是因為有現(xiàn)成的包子皮——餛飩皮。餛飩皮比餃子皮更薄，能快速蒸熟，而且蒸熟了還是透明的，能看到里面滿滿的餡料，營養(yǎng)美味，孩子一頓能吃10個。
包子的餡料可以根據(jù)自己的口味來選擇，我平時喜歡用豬肉、韭菜、胡蘿卜、粉絲、雞蛋搭配，有葷有素，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，調(diào)餡也十分方便，10分鐘就搞定了，比外面賣的包子更實在。
【餛飩皮早餐包】
食材：五花肉500克、韭菜300克、胡蘿卜250克、龍口粉絲2塊、香菇100克、雞蛋2個。
調(diào)料：食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、雞精各適量
餛飩皮500克
做法
1、龍口粉絲放進開水里煮3分鐘，撈出后切碎。也可以提前用溫水浸泡，一般半小時才能泡開，直接煮比較省事。
2、五花肉去皮后洗干凈，放進絞肉機里絞成肉餡。香菇洗凈后切丁。胡蘿卜去皮后洗凈，也切成小丁。
3、雞蛋打入碗中，加入少量鹽，攪拌成雞蛋液，倒進熱油中炒散，撈出備用。韭菜摘洗干凈，瀝干水分后切碎，加點食用油攪拌均勻。
4、把肉餡、胡蘿卜丁、香菇丁、韭菜、粉絲倒進一個大盆里，加入適量食鹽、生抽、老抽、雞精、胡椒粉，再淋入適量香油，用筷子攪拌均勻，包子餡就做好了。
5、拿出餛飩皮，每張皮包入適量餡料，用包包子的方法捏緊。包子的褶子是捏出來的，不能像包餃子一樣，先折一點再折一點，大拇指不能移開，食指一直捏，最后褶子就出來了。
6、把包子都包好后，不用再發(fā)酵了，直接放進蒸鍋里，大火燒開后繼續(xù)蒸10分鐘即可，好吃的餛飩皮包子就做好了，咬一口滿嘴香。
7、餛飩皮小，想多包點餡兒不容易，我包的擠得滿滿的，吃起來特別過癮。
【技巧總結(jié)】
1、包子餡大家可以用肉的，也可以用素的，根據(jù)個人口味搭配。
2、用豬肉做包子餡，可以像拌餃子餡一樣用生肉，也可以倒進鍋里炒一下，這樣味道更香，餡料也更容易熟，蒸的時間更短了。
3、炒雞蛋時，要熱油下鍋，這樣雞蛋才更加蓬松，下鍋后用鏟子不停地攪拌，很快就變成均勻的碎塊了。
4、餛飩皮比較薄，包的時候千萬別沾水，不然很容易爛掉。但蒸的時候建議灑點水，這樣蒸出來的口感特別軟。
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