混合麥片中一般加了奶粉、豆粉、核桃和仁等。奶粉和豆粉有效地補充了純麥片的的含量，核桃和仁中含有的脂則會大大增加的攝入，但它們共同的缺點都是添加了白砂糖，增加了熱量供給。這種類型更適合和青等對需求較高的人群。
麥片的一種很重要的營養(yǎng)物質(zhì)，是可溶性膳食纖維，這種纖維主要存在于燕麥麩皮中，加工過程中會有不同程度的損失。選擇麥片時要注意，每個小包裝或100克的總能量、碳水化合物、可溶性膳食纖維以及的含量。總能量最好不要超過350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纖維不低于8克，蛋白質(zhì)含量則應(yīng)在10%左右。這樣的麥片營養(yǎng)損失小，營養(yǎng)也更均衡。
食用麥片的一個關(guān)鍵就是避免長時間高溫煮，以防止被破壞。麥片煮的時間越長，其營養(yǎng)損失就越大。
正確食用麥片的方法：生麥片需要煮20～30分鐘；熟麥片則需要5分鐘；熟麥片與一起煮只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。(此稿由《食品藥品安全與顧問》雜志推薦 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院 郇 沈群)
