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皮蛋瘦肉粥

1.溫水泡大米，放入攪拌杯中打碎，放入鍋中熬煮；

2.里脊肉切薄片，放入鹽、蛋清、干淀粉，抓勻，切皮蛋；

3.熬米粥的水開后，放入里脊肉，變色后放入鹽、白胡椒粉；

4.放入皮蛋，攪拌均勻即可出鍋。

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臘八粥

1.紅豆、黑豆、紫米、薏米、糯米、花生等提前泡發(fā)，放入攪拌杯中攪碎；

2.電飯鍋中打入水，放入米碎，再放入大棗、桂圓、桂圓，摁煮飯鍵；

3.煮好后，可放紅糖或蜂蜜食用。

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酸菜牛肉面

1.牛肉切丁，倒入料酒、白胡椒粉、干淀粉；

2.等待油溫上升時(shí)，將四川酸菜切小塊；

3.水燒開，放入面條，打散，再次燒滾后蓋蓋兒；

4.炒牛肉粒，變色后放入蔥姜末爆香，放酸菜，倒入辣椒、生抽，打入水燒開，調(diào)一點(diǎn)白胡椒粉、糖；

5.撈出煮好的面條，原鍋焯燙小油菜；

6、面條中倒入煮好的酸湯，點(diǎn)綴小油菜即可。

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玉米雞蛋牛肉羹

1.牛肉切粒，鍋內(nèi)放入黃油煸炒牛肉粒，調(diào)入料酒、生抽，變色后即可撈出；

2.胡蘿卜放攪拌杯中打成粒，放入鍋內(nèi)用黃油煸炒，打入湯或清水，燒開后放入玉米粒，水淀粉勾芡；

3.碗中磕入雞蛋，加入三分之一的水?dāng)嚢杈鶆?；鍋中水燒開后放入牛肉粒，雞蛋液中調(diào)入鹽，再次開鍋后打入蛋液；

4.開鍋后撒入小香蔥，即可出鍋。

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家常豆腐腦

1.內(nèi)酯豆腐蒸六七分鐘；木耳撕小朵；

2.鍋內(nèi)放入底油，煸炒大料瓣，放入郫縣豆瓣醬或者面醬；

3.炒出香味后倒入花菜、料酒、老抽；

4.倒入一點(diǎn)水，放入木耳同煮，調(diào)入白胡椒粉；雞蛋打散，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)水；

5.煮開后調(diào)入糖、鹽，重新開后倒入水淀粉、雞蛋液；

6.煮好的內(nèi)酯豆腐弄成小塊倒入鍋中，放入麻醬、蒜末、香菜，淋上花椒油，即可出鍋。