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         主料：鯽魚3條

         輔料：花椒2茶匙，大料3瓣，蔥姜蒜適量，料酒3湯匙，醋4湯匙，老抽2湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙量，鹽1/2茶匙，水1L左右                     

      1.鯽魚處理完洗干凈

      2.蔥切段，姜切片

      3.魚身用刀劃口

      4.魚身兩面均裹上一層淀粉

      5.鍋底用姜片抹一下，熱鍋倒入油煎魚

      6.一面煎至焦黃后再煎另一面

      7.煎好的魚放入高壓鍋中

      8.放入蔥姜蒜，花椒和大料

      9.將輔料中的其他材料全部倒入

     

     10.高壓鍋上汽后加閥，小火燒至

      11.上汽后25分鐘關(guān)火，待汽兒全部散去打開鍋