1. 白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱樱礈Q，裡外均勻抹上鹽，醃半天 (註：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油)
醃了半天後，擠掉水分
：薑、蒜、蘋果、梨各一份
蒜、蘋果、梨等材料都切細備用，另蘋果、梨用1/3或者一半即可
辣椒、鹽、味精，辣椒的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒的新鮮程度
加入適量涼白開水，把辣椒、鹽、味精調(diào)勻
把薑、蒜、蘋果、梨全倒入辣椒碗中
攪拌
開始醃菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，裡外都抹。
接著抹
整棵都抹好了.
拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
天後成功
