 白毫銀針白茶中的“白富美”，今天小編就給大家講講，下面一起來看看吧！ 白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，屬白茶類。素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。 生長環(huán)境 白毫銀針屬白茶類，為傳統(tǒng)名茶，最早產(chǎn)于福建省福鼎市，福鼎位于閩、浙交界之地。其地山川秀美，風(fēng)景名勝眾多，融山、海、川和人文景觀為一體，以峰險、石奇、洞幽、霧幻四大特色及云海、日出等景觀著稱于世。這里山海相濟(jì)，氣候溫和，茶中名品大白茶就產(chǎn)于福鼎太姥山。 歷史發(fā)展 太姥山，早在黃帝時，就有仙道家容成子在此煉丹。堯帝時，山下有一老嫗，為避亂上山，以種蘭為業(yè)。一天，老嫗路過鴻雪洞，發(fā)現(xiàn)一株生長繁茂、與眾不同的茶樹，當(dāng)即培土，并用煉丹井水灌澆出一株仙茶樹，據(jù)稱這就是如今的國家級良種福鼎大白茶的祖先。說用這種茶樹葉治療小兒麻疹有特效。有一年山下村中麻疹流行，村民無藥可治，老嫗便用這株茶樹葉治好不少孩子。 太姥山產(chǎn)茶歷史悠久，唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》中記載“永嘉縣東三百時有白茶山”，指的就是福鼎山太姥山。白毫銀針創(chuàng)制于清代。清嘉慶初年（公元1796年）福鼎用菜茶的壯芽為原料，創(chuàng)制出了白毫銀針。清咸豐七年（公元1857年）福鼎大白茶品種茶樹在福鼎選育繁殖成功。清光緒十一年（公元1885年），改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料制成白毫銀針。 制作工藝 現(xiàn)今，白毫銀針的茶芽，均采用福鼎大白茶或大白茶良種茶樹。白毫銀針采制以春茶頭一二輪的頂芽品質(zhì)最佳，到三四輪后多系倒芽，較瘦小。第一輪春芽特別肥壯，是制造優(yōu)質(zhì)白毫銀針的理想原料。白毫銀針的制作工藝簡單，不炒不揉，只分萎凋、烘焙兩道工序，其中主要是萎凋和晾干，使茶芽自然緩慢地變化，形成白茶特殊的品質(zhì)風(fēng)格。 品質(zhì)特征 白毫銀針品質(zhì)特征是：福鼎、政和兩地盛產(chǎn)白毫銀針，其芽頭肥壯，滿披白毫，挺直如針，色白似銀。福鼎所產(chǎn)的白毫銀針，茶芽茸毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮雅爽，而政和所產(chǎn)的白毫銀針，湯色醇厚，香氣清芬。 觀飲功效 沖泡后，湯色杏黃，滋味醇厚回甘，茶芽條條挺立，如陳槍列戟；微吹飲啜，升降浮游，觀賞品飲，別有情趣。 白毫銀針性寒，有退熱、降火解毒之功效。一般選用蓋碗或瓷杯沖泡。沖泡水溫以80℃~85℃山泉水為好。 |
