本發(fā)明涉及一種用于解酒護(hù)肝的組合物，該組合物包括以下重量份的原料：L-半胱氨酸2~3份；牛磺酸3~6份；甘氨酸8~12份；姜黃素10~20份；水飛薊素10~20份；槲皮素30~60份。經(jīng)體外乙醇脫氫酶（ADH）活性試驗(yàn)和抗氧化能力指數(shù)（ORAC）試驗(yàn)證明，本發(fā)明組合物具有即時(shí)有效地提高乙醇脫氫酶（ADH）的活性的能力，加速乙醇代謝；同時(shí)可以高效地清除自由基，降低因乙醇引起的氧化損傷，防止因一次性大量飲酒及長(zhǎng)期飲酒造成的醉酒、頭暈、酒精性肝損傷等不良結(jié)果。該組合物可制成具有解酒護(hù)肝作用的食品、保健食品，作為即時(shí)解酒、長(zhǎng)期保護(hù)肝臟的輔助產(chǎn)品等。越來越多的研究表明，某些氨基酸具備較好的解酒醒酒以及護(hù)肝功效。
物物保健L-半胱氨酸具有促進(jìn)肝纖維化逆轉(zhuǎn)及抗肝臟脂質(zhì)過氧化的作用；牛磺酸能夠提高肝臟內(nèi)ADH和ALDH的活性；改善肝臟結(jié)構(gòu)，降低ALT、AST、ALP、谷氨酰轉(zhuǎn)移酶、白細(xì)胞介素、腫瘤壞死因子水平，抑制血清中纖維、膠原沉淀、降低病理學(xué)損傷；甘氨酸能夠改良肝臟、胰臟微循環(huán)。姜黃素、槲皮素、水飛薊素具備較好的護(hù)肝功效。姜黃素可以顯著降低MDA，抑制活性氧(ROS)的產(chǎn)生，又能清除氧化過程中產(chǎn)生的氧自由基，還可以通過直接修飾NFKB使NFKB不能與DNA結(jié)合，肝組織中依賴NFKB的基因MCP-1和MIP-2等表達(dá)明顯減少，肝臟炎癥反應(yīng)減輕；槲皮素可以有效促進(jìn)LDH，AST，MDA，GSH，SOD，CAT等水平恢復(fù)到酒精干預(yù)之前的狀況；水飛薊素可減輕酒精對(duì)肝臟的損害和肝纖維化程度。
通過體外乙醇脫氫酶（ADH）活性試驗(yàn)和抗氧化能力指數(shù)（ORAC）試驗(yàn)，證明本發(fā)明組合物具有激活乙醇脫氫酶活性、加速乙醇代謝，從而改善因酒精引起的醉酒癥狀的作用；同時(shí)又能清除因乙醇引發(fā)的自由基，從而降低因乙醇引起的氧化損傷，防止氧化損傷造成的不良后果。
