鉀是人體必需的元素，它將神經(jīng)沖動傳遞到肌肉纖維而引起肌肉收縮，血鉀的微小變化會對心血管功能產(chǎn)生極大影響。夏天，人體出汗增多，造成鉀離子隨汗液排出而丟失；高溫導致新陳代謝加快，會使血漿中的鉀轉移到機體細胞內；而長期腹瀉也會導致人體血鉀降低。若不及時補鉀，人們就可能患上低血鉀癥，導致軟癱。
富含鉀的食物（毫克/100克）
食物名稱 含量
紫菜 1796
黑木耳 757
芹菜（莖） 206
黃豆 1503
花生仁 587
胡蘿卜 193
赤豆 860
羊肉（瘦） 403
橙 159
綠豆 787
豬肉（瘦） 295
南瓜 145
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