原料： 1、豬肉餡，最好是要肥瘦的。 2、蔥段姜片、花椒和大料。 3、涼饅頭 4、淀粉 5、雞蛋
做法： 1、蔥段姜片、花椒和大料煮水。 2、淀粉稀釋，不要太稀了。 3、饅頭去皮搓成末。 4、肉餡、雞蛋、濕淀粉、煮好的調(diào)料水、料酒、鹽、味精一起攪拌，向一個方向攪拌。 5、加入饅頭末，再次攪拌均勻。 6、把和好的肉餡團成大個的丸子，放入油鍋中炸，炸成大大個兒的丸子，就是獅子頭了。（油溫不能太高） 7、把炸好大丸子加水、蔥絲姜絲、鹽、味精調(diào)味上鍋蒸，開鍋10分鐘即可。 8、丸子成盤，湯汁倒出備用。 9、將湯汁用濕淀粉勾芡，淋在獅子頭表面，大功告成！
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