餅是人們喜聞樂見的一種傳統(tǒng)食物，在中國北方比較流行，是一種很普遍的家常主食。餅的種類繁多，歷史悠久，形成了自己獨特的餅文化。
原料：
面粉300-400克、豬肉餡200克、香蔥或大蔥適量、雞蛋1個、鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少許、香油少許、色拉油少許、胡椒粉1小匙。
做法：
- 蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用；
- 面粉和成面團揉透揉勻；
- 在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁；
- 肉餡、蔥花、面團準(zhǔn)備好后就可以開始做了；
- 取一小塊面團，將面團搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，按照下圖標(biāo)注黑線的位置劃4刀……
