中式面食-千層肉餅的做法（營(yíng)養(yǎng)早餐菜譜）
準(zhǔn)備材料：
面粉300-400克、豬肉餡、洋蔥
準(zhǔn)備調(diào)料：
小蔥適量、雞蛋1個(gè)、鹽、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1小匙、生抽2小匙、姜末少許、香油少許、食用油少許、黃醬少許
制作方法：
1、面粉加入適量溫水和成軟面團(tuán)。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、肉餡中加入雞蛋1個(gè)、鹽、老抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉各1小匙、生抽2小匙、姜末少許、香油少許、黃醬。
4、拌勻腌制15分鐘。
5、蔥洗凈，切成蔥花；洋蔥去皮切碎備用。
6、洋蔥碎、蔥花調(diào)入肉餡中。（蔥花要最后包的時(shí)候再放
7、加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁
8、取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成方形的薄餅，在方形的中間位置對(duì)稱的劃上兩刀，總共是四刀。
9、用勺子均勻的涂上一層肉餡
10、按照后面圖片的順序，依次將餅一層層折疊。
11、第2步折疊。
12、第3步折疊。
13、第4步折疊。
14、折疊好，再稍微搟薄，成餅狀。
15、平底鍋中刷少許油，5成熱時(shí)放入餅坯。
16、中小火烙至一面呈金黃色時(shí)翻面。
17、用毛刷沾油涂抹餅坯，使之上色均勻。
18、待餅的兩面都足夠金黃時(shí)，即熟。
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