酸性食物還是堿性食物？身體的酸堿平衡真的會(huì)因?yàn)槭澄锒兓瘑?？參與糖代謝就能降低血糖嗎？廣告里，生活中，我們有太多的健康誤區(qū)，今天就來給酸堿性食物做個(gè)明白的分享吧！
誤區(qū)1：:食物有“酸堿”性
食物的酸堿性是食品化學(xué)中經(jīng)常用到的一個(gè)定義。它的分類方法是根據(jù)食物燃燒后產(chǎn)生的灰分的化學(xué)性質(zhì)來定義的?；曳种泻休^多的磷，硫，氯元素的燃燒產(chǎn)物溶于水后產(chǎn)生的溶液是酸性的；當(dāng)灰分中含有較多的鈣，鎂，鈉，鉀等成分的燃燒產(chǎn)物溶于水后產(chǎn)生的溶液是堿性的。這樣的劃分主要用在測(cè)定食物的礦物質(zhì)元素含量，和測(cè)定一種谷物的加工程度中使用。
今天看到一則關(guān)于某品牌小米的推廣文案，里面尤其強(qiáng)調(diào)了小米是堿性食物，市面上能看到的很多宣傳也都在說要吃堿性食物，這樣可以調(diào)節(jié)身體酸堿性。但是身體的酸堿性真的能被食物影響嗎？是不是可以用食品燃燒后灰分的酸堿性來決定食品本身的酸堿性呢？
答案是否定的。
食物進(jìn)入到身體中，代謝是一個(gè)復(fù)雜而龐大的過程，在這個(gè)食物代謝的過程中，有些產(chǎn)物是酸性的，有些產(chǎn)物是堿性的，還有很多產(chǎn)物是中性的。身體的酸堿性是各種食物代謝之后的均衡產(chǎn)物，并不僅僅局限于食物燃燒后剩余的灰分的性質(zhì)。
同時(shí)，人類在幾萬年漫長(zhǎng)的進(jìn)化過程中已經(jīng)適應(yīng)了現(xiàn)有的飲食習(xí)慣和條件，身體已經(jīng)建立了一套完善的，敏銳的緩沖和調(diào)節(jié)系統(tǒng)，這樣才能保證血液的酸堿性長(zhǎng)期穩(wěn)定在PH7.35-7.45之間。并不會(huì)因?yàn)槟憬裉斐粤耸裁炊淖?。除非身體發(fā)生了重大疾病，才有可能造成代謝失常。
另外，這種“食物分酸堿”的理論還把食物分了類，覺得精加工的谷物，肉類，魚、蛋、奶是酸性食物，攝入過多會(huì)改變成酸性體質(zhì)；把蔬菜水果等等食物歸為堿性食物，可以調(diào)節(jié)體質(zhì)，預(yù)防慢性疾病。
真的是這些所謂的堿性食物就能調(diào)節(jié)體質(zhì)，預(yù)防慢性疾病嗎？我們?cè)倏纯催@些所謂的“堿性”食物，大部分是蔬菜，水果和雜糧，這些食物里因?yàn)楦缓臒崃康?，維生素、礦物質(zhì)豐富，還有大量的膳食纖維可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)所以才能達(dá)到防病的作用。
如果真的因?yàn)槭澄锸菈A性的就能調(diào)節(jié)身體平衡，預(yù)防慢性疾病，那就每天吃一點(diǎn)食用堿面（碳酸鈉(NA2CO3).）好了，這樣更簡(jiǎn)單、快捷。
誤區(qū)2：維生素B1真的可以降低血糖嗎？
同樣在這則廣告里，還提到了維生素B1和維生素B2可以降低血糖，改善體內(nèi)的脂肪平衡。這是不是真的？
我們先來看看維生素B1生理功能:
1，維生素B1在維持神經(jīng)、肌肉特別是心肌的正常功能。
2，維持正常食欲、胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌方面有重要作用。
3，體內(nèi)重要的輔酶：是機(jī)體物質(zhì)代謝和能量代謝中的關(guān)鍵物質(zhì)，能影響機(jī)體糖代謝及氨基酸和脂肪代謝，尤其是在糖代謝中期待重要作用。
通過第三點(diǎn)我們可以看出，維生素B1是參與糖、氨基酸及脂肪代謝的，但是并不是說攝取維生素B1就可以降低血糖！降低血糖和參與糖代謝2個(gè)完全不同的概念。
如果你每次糖類、蛋白質(zhì)和脂肪（蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)以糖異生的形式產(chǎn)生糖分）攝取過多，自然會(huì)造成血糖升高，這樣的血糖升高是不會(huì)因?yàn)檠a(bǔ)充了維生素B1而降低的。維生素B1只是參與了糖代謝的過程，并不能控制血糖的升降！脂肪代謝同理。如果你攝入的能量過高，機(jī)體就會(huì)以脂肪的形式儲(chǔ)存起來，并不會(huì)因?yàn)橐环N維生素的參與而減緩或者完全不進(jìn)行這種儲(chǔ)存。
綜上所述，廣告宣傳是商家很好的用來推廣的手段，是不是能全部相信？第一要看商家的良心，第二要獨(dú)具慧眼，生活真的不容易哈！
今天這話題真沉重，不過還是希望大家每天都有好胃口！么么噠~
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